【导语·寿光蔬菜网】临近春节，蔬菜市场不如往年火爆，但不少品牌蔬菜价格依旧不低，比如潍坊本土的桂河芹菜，普通装每斤约10元，礼盒装则破百元。为一探其“身价高”的原因，记者走访了桂河芹菜的产地——寿光市稻田镇桂河三村。

　　近日，记者走访了桂河芹菜的产地——寿光市稻田镇桂河三村了解到，桂河芹菜采用传统窖藏工艺，借助地窖实现营养回流和二次生长，采摘内部嫩芽销售，营养价值和口感俱佳，所以身价不菲。如今，桂河芹菜已成为品牌，是“国家地理标志产品”。与传统的现收现卖模式相比，窖藏桂河芹菜实现利润翻番。

　　普通芹菜价格

　　比往年拦腰砍

　　马上就要过春节了，市民都在忙着买年货。按照往年惯例，此时蔬菜等食品价格往往飙升，不过，记者近日调查了解到，今年的蔬菜市场不如往年火爆。

　　1月22日，记者走访潍坊城区及县市区的多家超市、菜市场了解到，与往年蔬菜价格高涨的情况不同，目前蔬菜价格不涨反降。其中，芹菜降幅很明显。

　　22日上午，记者在佳乐家新华店的蔬菜区看到，芹菜标价是1.58元/斤。随后，记者又来到南下河农贸市场，这里的芹菜价格约是2.5元/斤。

　　卖芹菜的刘师傅无奈地告诉记者：“今年芹菜价格不高，往年芹菜一斤能卖到四五元，今年直接拦腰砍。”对于芹菜价格如此低的原因，刘师傅表示，是受市场供求关系的影响。今年天气较好，外地芹菜来潍未受影响，对市场有一些冲击力；而本地芹菜今年种植比较多，长势也好，现在集中上市，价格降得比较厉害。

　　品牌芹菜价高

　　大约十元一斤

　　记者在走访时发现，尽管目前芹菜市场整体不乐观，但品牌芹菜依旧趾高气扬，竟卖到了10元一斤，芹菜礼盒甚至破百元。

　　“品牌芹菜有些贵，像马家沟芹菜和潍坊本地的桂河芹菜，价格是普通芹菜的四五倍。”家住高新区金华苑小区的冯女士表示，虽然知道品牌的东西好，但真不知道好在哪里。

　　实际像冯女士一样，存在这种疑问的市民不在少数。家住奎文区松鹤园小区的王女士告诉记者：“我老公前几天从寿光带回来了几个芹菜礼盒，里面全是芹菜心，竟然能直接生吃，像吃水果一样。看重量一盒也就一斤多，听说价格在100元以上，确实跟平时的芹菜不一样，不知道是怎么生产的。”王女士说。

　　记者了解到，市场上的这种“贵族芹菜”产自寿光市稻田镇桂河三村，叫做“桂河芹菜”，农贸市场上约五六元一斤，而超市能卖到10元一斤，一些高端礼盒甚至超过100元。

　　记者探访

　　窖藏采摘嫩芽，入口无渣当水果吃

　　为了一探桂河芹菜“高身价”的原因，记者于1月22日来到寿光市稻田镇桂河三村，得知之所以桂河芹菜身价是普通芹菜的数倍，主要是因为其沿用了传统窖藏工艺。芹菜在收获之后借助地窖作用实现营养回流与二次生长，采摘内部的嫩芽销售。这样生产出来的芹菜嫩黄清脆，纤维细，入口无渣，因此身价倍增；而普通芹菜则是现收现卖，植物纤维较粗，口感较硬。

　　有着几十年芹菜种植经验的桂河三村村民董民洪告诉记者，芹菜一直是春种夏收，夏种秋收，夏收的当季卖了，秋收的就窖藏起来。窖藏技术是桂河芹菜的独特之处，每年立冬时节，家家户户都在房屋后面挖土培窖，储存芹菜。“立冬后，农民就开始收获秋天的芹菜，他们用镰刀把芹菜从地里挖出来，简单去掉发黄坏掉的茎秆就打捆入窖。窖藏的芹菜经过两个月以上时间的储藏、发芽，就可以出窖销售食用。”董民洪说。

　　据了解，董民洪口中所说的窖是在地表以上1米多高的“土房子”，上面覆盖着毡毯等物，远远看去像是缩小版的蔬菜大棚，里面有多层塑料薄膜，以保持地窖内的温度和湿度。“窖藏的芹菜，湿度要求比较严格，湿度大了容易腐烂，太干了就蔫了。而且温度太冷容易把芹菜冻坏，太热又容易腐烂。原则上我们在储存的时候，要求冻起来。”董民洪介绍说，窖藏期间，芹菜在地窖中借助自身的养分重新生长，长出油白色的嫩芽，最后取其内部的三分之一菜心食用，甚至可以当水果吃。桂河芹菜富含钙质，这是其它种类的芹菜所不具有的。

　　窖藏过的桂河芹菜是分等级的，不同等级有不同的价格，最高等级的桂河芹菜的市场价格约160元/斤，普通等级的桂河芹菜的市场价约10元/斤。

　　据董民洪分析，桂河芹菜等级的高低取决于采摘芹菜心的鲜嫩度。“最高级的芹菜心需要几十斤芹菜才能产出一斤来，价格自然就高。”董民洪说，越鲜嫩的芹菜心价格越高，超市里普通的桂河芹菜每斤需要的原材料约五六斤。

　　利润实现翻番，种植面积年增三成

　　传统窖藏芹菜，价格不一般，但对于源头种植户来说，是否增加了他们的收益？

　　1月22日下午，记者采访到寿光市稻田镇桂河三村的芹菜种植户董广峰。据董广峰介绍，随着桂河芹菜的知名度越来越高，村里依托合作社种植芹菜的规模也越来越大，已经从桂河芹菜品牌创立之初的千余亩发展到了现在的万余亩。

　　董广峰自己种了50亩芹菜，与现产现卖的普通方式比起来，窖藏后的桂河芹菜让他实现收益翻番。

　　龙头企业带动

　　打造品牌农业

　　山东省寿光蔬菜产业集团有限公司相关负责人高先生表示，“桂河芹菜”发展的精髓在传统窖藏工艺的基础上，对当地资源进行整合，结合地域特色，进行黄金包装，打造品牌农业，实行标准化种植和标准化生产，走传统农业与现代化生产相结合和农业合作社与龙头企业相结合的道路，形成“公司+合作社+种植户”发展模式，并着力进行推广。

　　高先生坦言，目前芹菜保护地只开发了1万多亩，离18万亩的目标还相差甚远，下一步将利用5—10年的时间，充分开发保护地产能，产业化发展到一定程度时，还可能去寻找新的保护地，在全国范围内推广发展。另外，公司将瞄准高端超市和酒店，通过订单方式形成有机对接，不间断供应。

　　据记者了解，前不久在由农业部组织的第十一届中国国际农产品交易会上，桂河芹菜荣获金奖。2009年，桂河芹菜申请并获得“国家地理标志产品”，知名度逐渐打响。山东省寿光蔬菜产业集团有限公司又充分发挥国家重点农业龙头企业带动作用，通过标准化种植、企业化运作，对桂河芹菜这一农业品牌进行整体推介和科学的市场定位，把桂河芹菜定位为中高端寿光特色农产品推向全国市场，这在形成品牌效应的同时，也给当地的种植户带来了更高的经济效益。