为科学应对风雪、雾霾以及低温等冬季异常天气，切实抓好冬季蔬菜生产管理工作，保证蔬菜生产和市场供应稳定，确保菜农收入不断增加，山东省农业厅组织省农业专家顾问团蔬菜分团有关专家和技术人员，研究制定了《全省冬季蔬菜生产管理技术指导意见》。内容如下：

　　全省冬季蔬菜生产管理技术指导意见

　　我省冬季蔬菜以日光温室为代表的设施栽培蔬菜为主，还有一定面积的大蒜、菠菜等露地越冬蔬菜。为加强冬季蔬菜生产管理，切实保障市场供应，稳定增加菜农收入，针对风雪、低温等多发性灾害天气，连续阴天和雾霾频发的状况，特提出冬季蔬菜生产管理技术指导意见。

　　一、注重设施建造维护，提高保温透光性能

　　冬季设施蔬菜生产，一直面临着温度、光照不足难以满足蔬菜生长需要的突出问题。因此，在建造高标准设施的同时，还应加强维护管理，以提高透光、增温、保温等性能。

　　1.设计建造高标准设施。按照省厅下发的《全省蔬菜日光温室建造技术指导意见》，因地制宜的设计性能优良、节本增效、操作方便的日光温室。重点应注重合理采光屋面角的设计，后墙、后屋面的保温、蓄热性能，以及抗风雪荷载指标等。同时，注意排水设施的配套，避免夏季雨水冲刷和倒灌。

　　2.棚室前面设置防寒沟。通过设置防寒沟，堵断棚室内热量散失，提高保温性能。

　　3.覆盖性能优良的棚膜。选用透光率高、流滴性好、耐候性强、使用年限长的PO膜、EVA膜等多功能复合棚膜，注意选购正规厂家生产、信誉好的产品。

　　4.选用优质不透明覆盖物。棚面覆盖的草苫或保温被，厚度应满足棚室保温要求。覆盖的草苫应错位搭盖，不留空隙;保温被单位面积重量达标，而且表面具有防雨作用。

　　5.行内铺作物秸秆。在棚室蔬菜种植行内铺设干的秸秆，不仅能降低棚内湿度，还具有提高地温的作用。

　　二、加强棚室栽培管理，提高蔬菜生产能力

　　1.光照管理。光照是冬季蔬菜生产主要限制因子之一，应采取各种措施增加光照，最大限度的保证棚内蔬菜的光照需求量。应坚持清扫棚面，可于每天早晨大棚揭完草帘后，将软布条捆在木杆上，自上而下把塑料薄膜棚面的灰尘和杂物清扫干净。也可以在棚面拴挂无静电布条，布条在棚膜上均匀分布并可随风摇摆擦除棚膜上的灰尘和草屑。同时，注意及时落蔓并摘除病叶、黄叶、老叶，增加通风和透光。

　　2.温度管理。为防冬季冷风由温室门口吹入室内，最好能建造温室缓冲间。在缓冲小房或出入口进入温室的迎面处吊挂薄膜，防止人员出入温室时冷风直接吹拂室内作物。在日光温室北部顶端通风口下方斜挂一幅塑料薄膜(俗称“二道膜”)，冬季通风时，室外冷空气则不会直接吹到作物上，有利于作物的正常生长。

　　深冬季节不透明覆盖物应严格注意揭盖时间。上午拉开草苫后，以日光温室内温度不下降为适宜时间，不宜过早揭苫造成温室内二次降温;下午在温室内温度降至20℃时及时盖草苫，以尽量多保存热量，以应对夜间的热量散失。

　　3.肥水管理。大力推广“水肥一体化”设备和技术，提高自动化管理水平，促进水肥的科学施用，减少设施内病害的发生蔓延。(1)浇水。冬季要严格抓好水的管理，在12月上中旬选择好天气浇透水，并且在覆盖地膜的情况下可减缓土壤水分散失。在12月下旬至1月下旬的深冬季节，一般尽量不浇水，如果作物表现缺水时，可选寒流刚过，天气晴朗的上午，采用膜下滴灌(或微喷灌)或膜下浇小水，以免降低地温。温室灌水宜用地下井水直接灌溉，灌溉的水温不能低于7℃，切忌直接使用河水、水库水和池塘水中的冰冷水灌溉。(2)施肥。深冬季节蔬菜作物生长发育缓慢，需肥少。若追肥，应以腐熟的有机肥和生物菌肥为主，尽量少追化肥。还可选择晴朗天气，配合喷防病药剂进行叶面追肥，可喷施0.3%磷酸二氢钾加0.3%硝酸钙加1%的葡萄糖液。待冬末初春天气转暖后，再适当增加浇水和施肥次数。低温雨雪天气，还可以叶面喷施0.5%氯化钙加1%的葡萄糖液，增强植株抗性。

　　4.气体管理。保护地蔬菜有机肥不足时，可施二氧化碳肥，作物生长需二氧化碳浓度在800×10-6～1000×10-6。同时，在中午气温较高时，打开通风口使空气流通，把保护地内的有毒气体如氨气、乙烯、二氧化硫等排出去，以免蔬菜受气害。特别是个别施用未腐熟有机肥的棚室，更要注意及时通风换气。

　　5.植株调整。冬季蔬菜植株一般长势较弱，特别是遇到异常天气时更明显。注意及早采收果实和适当疏花疏果，以免加重植株负担，导致植株生育更弱，降低抗逆能力。

　　6.病虫害防控。为减轻棚室蔬菜病害发生和蔓延，关键是要尽量降低温室内空气湿度。注意尽量选用粉尘剂或烟雾剂，喷施液体药剂时选择下午喷药。采取黄板诱杀、悬挂杀虫灯等方式，进行无害化虫害防治。

　　7.其他管理措施。冲施“大田园1号”、氨基酸寡糖等制剂，可以增加根系活性，提高植株抗逆能力。

　　三、加强预测预报，科学应对灾害性天气

　　大风、大雪、连阴天、雾霾以及极端低温等灾害性天气，极易造成棚室蔬菜减产甚至绝产。应注意加强与气象部门的交流合作，及时发布灾害性天气的预测预报。同时，采取切实可行的应对措施，把灾害性天气造成的影响降到最低。

　　1.大风天气。为预防大风危害，一是要用加布套的压膜绳在拱杆间压紧，并防止压膜绳磨破薄膜。二是大风来临时，可在草苫和外覆膜上面，按东西横向压两根加布套的细钢索，可防止夜间将草苫(连同外覆膜)吹起。三是在大风天将通风口、门口均密闭，防止大风吹入温室，可减少薄膜损害。

　　2.大雪天气。遇到下雪天气，要及早覆盖草苫，草苫上覆盖防雨雪薄膜。要及时清扫积雪，在下雪过程中，有条件的可利用手提式汽油机带动的吹风机吹雪。同时，要事先准备一部分备用立柱，如果雪下得很大，可在距温室前沿3米处加上立柱，以防前屋面上面的雪下滑到温室前部压塌温室。

　　3.连续阴天和雾霾。(1)发生之前及时预防。应及时收听、收看天气预报，在连阴(雪)天到来之前，提前喷防病药剂或抗寒剂，并尽量少通风，下午稍提早盖草苫，使温室内积蓄较多热量，还应适当增加保温措施。(2)发生期间采取措施。在连阴天期间，只要天气无雪，可于中午前揭苫，使作物见散射光。发生雾霾天气，要及早清理老叶、病叶、死叶，改善棚内蔬菜光照条件。在连阴、雾霾情况下，可采取人工补光措施，采用LED光源、碘钨灯、钠灯等进行补光，效果较好。若夜间温度低，有条件的则可以适当补温。(3)转晴之后规范管理。待天气转晴，揭苫时要特别注意防止光伤害，即强光下叶片蒸腾强度大，而低地温影响了根系对水分的吸收，植株得不到水分供应，叶片会很快失水萎蔫，严重时一个中午叶片就会晒焦、干枯。采取的避免措施是逐渐揭苫或揭完苫，若发现植株叶片萎蔫应随即回盖草苫，待植株恢复后再逐步揭苫。揭苫后若发现植株有萎蔫情况，可喷施与室温相同的温水或营养液(0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合液)，也可喷施氨基酸类肥料，既可减轻萎蔫，又能补充营养。

　　4.应对极端低温。每年冬季如多次发生-15℃以下的极端低温天气，对棚室蔬菜危害很严重。为避免发生冻害，冷空气来临时要堵塞通风口。白天尽量增加透光时间，提高棚内蓄热;夜间加盖覆盖物，加强保温。可利用温室增温燃烧块、电热线、热风炉等，进行人工辅助加温。

　　四、抓住关键环节，保障露地蔬菜安全越冬

　　露地越冬蔬菜主要包括大蒜、菠菜等耐寒性种类，生产上注意抓住以下几个关键环节：

　　1.浇好防冻水，增加抗寒能力。根据土壤墒情，结合植株生长状况，适时浇透越冬水，增强作物抗寒能力。

　　2.喷施叶面肥提高抗逆性。