近日，伴着夏天雨后的凉爽，记者钻进了一温室内，绿意扑面而来，一畦一畦的豆瓣，白嫩细细的豆根，顶着两片翠绿的豆瓣，一缕一缕的阳光透过草帘，洒下一条条白带，绿意更为动人。

　　“原先根本没有这种菜，这是村民无意中发现的。”村民李可文向记者讲述了豆瓣的来源。1980年左右，李家庄子的村民在大豆破土发芽之际对豆苗进行间苗，见清除的豆苗青青，扔了难免可惜，于是拿回家当菜吃，没想到炒来味道还不错，于是越来越多的村民把它们当做一种菜来吃，当清除的豆苗多而吃不完时，有些村民便把它们带到集市上销售。作为一种新鲜菜，加上价格便宜，附近村民纷纷买来尝鲜。见豆瓣市场不错，李家庄子的村民便开始在自家庭院里撑起泥墙温室，专门种起了豆瓣，后来又逐渐转移到田地上，真正把豆瓣发展成为一种产业。

　　“全村有豆瓣大棚200多个。”村党支部书记李治祥告诉记者，现在村里80%的家庭从事豆瓣种植，并且多数村民靠它发了家，住楼房、买汽车，豆瓣成为名符其实的“金豆豆”。

　　一粒大豆，按照传统的生长轨迹，本应落地生根、发芽、开花、结果，而田柳镇李家庄子村的村民却只截取了它的前两个环节，把豆瓣当作一种蔬菜，继而发展为一种产业，靠它发家致富，搬进了楼房，开上了汽车。

　　上世纪80年代，豆瓣开始进入市场，但对于这种新鲜蔬菜，多数购买豆瓣的居民还仅仅是抱着尝尝的态度，待上世纪90年代规模种植后，豆瓣的销路成了问题。

　　“刚开卖时，我免费请人家试吃。”1997年，李可文认为豆瓣市场尚处于空白，只要人们接受了豆瓣这种蔬菜，需求量就会大幅上涨。于是，他先从周边城市的集贸市场或超市做起，近的淄博、广饶、昌邑等，远的到了北京。两三年后，随着销路的打开，李家庄子的豆瓣种植业已成规模，并逐渐转移到了刚刚兴起的温室之中，由原先粗放的遍地种到一畦一畦集约化种植，现在，一斤大豆可产出10多斤豆瓣。于是，李可文也顺利地从一名纯粹的农民变为产销一体的农家商人，每天收购1700斤左右的豆瓣，第二天早上运到西关集贸市场集中批发。凭借豆瓣这条金路子，李可文的运输工具也从自行车换成了六轮车，家用轿车也开进了家。

　　收割，打捆，称重……在村民李新华的温室里，他们一家人正忙着收割豆瓣，而坐在一旁的滨州收购商李宝同悠闲地抽着香烟，等着李新华包装好装车拉走。

　　2009年，李新华带着自家的豆瓣到广饶集市去售卖，被从未做过豆瓣买卖的蔬菜经销商李宝同看中，从此，只要李新华的豆瓣到了收获期，一个电话打去，李宝同便会开着车上门收购。

　　“豆瓣有个好处，就是价格不会像其他蔬菜一样大起大落。”谈起收购豆瓣的初衷，李宝同认为，豆瓣难保鲜，收割后一天内必须卖出，销售地域半径相对小，他与李新华合作正好利用了“地利”，在寿光、广饶等周围县市区销售。而且豆瓣产量相对固定，销售旺季和淡季（5月1日至7月1日为淡季，其余为旺季）每斤的价格相差不到0.3元，对菜农和收购商都有好处。

　　浸泡大豆、运土、摊土、种植、洒沙、收割、除土。这是豆瓣的整个种植过程，循环而简单。李新华一般一次种6个畦子，待这一茬收割后，其他畦子的豆瓣已经长得差不多。“夏天六天就可以收割一次，冬天则需约10天。”

　　“成本小，劳动强度小。”李新华已种植豆瓣20年，他认为豆瓣的优势在于种植成本要比其他蔬菜小得多。拿温室来说，豆瓣对湿度要求较高，温室的后墙用简易的板砖垒砌即可，保温被在这里的主要作用是遮阴，保温性是其次。算起来，一个豆瓣温室仅需要5万元左右的成本，相比其他蔬菜温室动辄上10万元的支出，成本要小很多。同时，劳动强度也较小，最费力的莫过于运土和出土环节，一个60岁的男子便能处理。“李可文80岁的老娘还帮他种植豆瓣呢。”

　　豆瓣种植和管理成本虽小，但利润不低。李新华两个20米和50米的豆瓣温室，一年可收入15万元左右，靠着豆瓣，他顺利地给儿子买上了楼房和家用车。“种植豆瓣不累，一年四季都可以种植，就是零碎活不断。”从李新华的笑容来看，不断的劳作带来的甜蜜远大于烦恼。“寿光内80%的豆瓣都是我们村子供应的，另外周围县市的经销商也会来收购，销路不愁。”

　　在2013首届中国（寿光）文化产业博览会上，在田柳镇展位上，记者看到了豆瓣的影子。豆瓣被放到了泡沫盘中，可以作为办公室室内景观来欣赏。

　　“豆瓣的家庭种植也将实现。”李治祥告诉记者，除了温室种植，豆瓣也可移进泡沫箱种植，边采边吃，满足部分家庭自种自吃的愿望。而作为村子的领头人，他已经把眼光放到了豆瓣产业的壮大和品牌发展上。“我们已经申请了‘掬翠’牌豆瓣，商标也在申请注册中。”他解释说，豆瓣收割时，满手是翠绿，所以取名“掬翠”，也希望豆瓣产业常青不衰。同时，成立豆瓣种植合作社一事也在积极筹划中。