过年自然少不了打年货，随着人民群众的生活水平提高，荆州人储备大鱼大肉的“年关菜”的热情减弱了，蔬菜供应商储备蔬菜的数量却越来越大、品种也越来越丰富了。

　　市民已不爱备“年关菜”

　　上午，沙市区红星路菜市场人声鼎沸，但大量采购蔬菜的市民则不多。

　　正在买菜的王女士说，往年春节前，她会储备鱼肉等“年关菜”。半月前，她已买了20 斤猪肉腌制，因担心蔬菜易腐烂，没采购储备。

　　王女士没提前采购蔬菜的理由是，而今菜市场一般正月初二就能买到蔬菜。即便菜市场歇业了，也可到超市购买。

　　家住沙市区五一路的杨女士表示，春节期间菜价涨幅较大，如去年除夕当天，青椒由平日的3.5元/斤上涨至6.5元/斤。再过几天，她会购买储备一些蔬菜，避开蔬菜涨价高峰期，能保证吃到正月初二就行。储备蔬菜的品种有黄瓜、洋葱、土豆、白菜、芋头、莲藕等。

　　记者随机采访了10名市民，7人持王女士、杨女士的观点，表示不会提前储备蔬菜；3人表示会提前储备，不过储备量不大。

　　与城市居民相比，农民依旧有储备“年关菜”的习惯，但数量却减少了。公安县斑竹垱镇农民田大妈就是这样，田大妈说，以前，因乡村公路没修好，春节期间出门买菜很不便，遇上雨雪天气，菜贩不出摊，难买到蔬菜，所以，她将选择腊月底储备除夕至明年元宵节期间的蔬菜。

　　供应商已提前储备蔬菜

　　春节临近，蔬菜供应商储备蔬菜的积极性高涨。航空路菜市场一名摊主说，每年腊月二十八至正月初三，他都会歇业，考虑到节日期间蔬菜批发价上涨，他已储备待 售一周的蔬菜，保证正月初四营业时有菜卖。

　　中百仓储相关负责人介绍，为了保证春节期间市民的需要，将提前10天储备大量的蔬菜。这样，即便春节期间供应商 停止供货、运输车队歇业，超市还能正常供应蔬菜，且价格涨幅不大。

　　“肯定要提前囤积蔬菜。两湖绿谷蔬”菜批发商孙德祥从事蔬菜批发20余年，他说，每年进 入腊月后，蔬菜价格看涨，他们如不提前储备蔬菜，一旦蔬菜种植户惜售，蔬菜批发商除担心要进高价菜外，还担心无人替他们运输蔬菜。

　　为此，蔬菜批发商多在每 年腊月二十四前开始囤积蔬菜，少则几吨，多则上百吨，品种由过去的大白菜、土豆、红菜薹，延伸到西红柿、黄瓜、韭黄等反季节蔬菜。这些蔬菜如何存储呢？孙 德祥称，北方挖地窖储藏蔬菜，南方则冷藏保鲜。批发商算上冷库租金、蔬菜搬运成本等，平均每斤蔬菜增加成本0.1元左右。

　　市民热衷节日健康饮食

　　本月初，家住沙市区红门路的刘女士、买了两条青鱼和10斤肉，再没买年货了。

　　刘女士说，随着家庭经济收入提高，鱼已是餐桌上的常见菜肴。春节，她不看重吃 喝，而是与家人外出旅游或走亲访友。她选购的“年关菜”多是大白菜、白菜薹等蔬菜。 这样一来，不用担心家人易因过量摄入鱼肉，而营养过剩。

　　荆州市某医院一名医生分析认为，刘女士这样搭配春节期间的饮食值得赞许。春节期间的菜肴多是大鱼大 肉或腌渍、烟熏的食品，过量摄入，外加运动量减少，会 影响身体健康。

　　业内人士分析认为，“绿色通道”随着畅通，多个品种的蔬菜能在各地及时上市，另外人们开始注重节日期间的健康饮食，供应商提前储备蔬菜，市 民大年三十前几天储备蔬菜也就不奇怪了。