【导语·中国蔬菜网】上海近年来大力探索农超对接、农社（社区）对接、农标（标准化菜场）对接和田头团购等蔬菜直供模式。但人工成本和物流成本上升。菜场如何回归公益性，成为降低菜价的重要突破口。

　　家住杨浦区临青路的安静女士今年67岁，逛自家附近的超市是她每天的“必修课”。不过，安女士只在超市买“1元菜”专区的菜，“就算跟马路菜场比，‘1元菜’也便宜不少，但是其他的就要比外面贵了。”安女士说道。

　　买便宜菜，是很多市民的真实想法。但怎样才能让菜价降下来？

　　在传统的销售模式里，蔬菜从产地到上海一级批发市场、二级批发市场、菜场，因为中间环节繁多，往往零售价高出批发价一倍有余。为此，上海近年来大力探索农超对接、农社（社区）对接、农标（标准化菜场）对接和田头团购等蔬菜直供模式。但记者和人大代表调查走访发现，直销模式虽然省去不少中间环节，但人工成本和物流成本上升。菜场如何回归公益性，成为降低菜价的重要突破口。

　　“一元菜”超市亏本卖

　　1月21日，调研者来到欧尚超市长阳店，生鲜专区里标着醒目的“1元菜”专区。专区里放着青萝卜、南瓜和大白菜。其中，青萝卜0.88元/斤，大白菜也是0.88元/斤，这样的价钱在附近双阳路马路市场的价格分别为1.3元/斤和1.4元/斤。

　　“外面卖得再贵，这里也有1元菜供应。”正在选购的张女士表示，“我比较过的，同样的菜，菜市场买来的放一晚就烂掉了，超市买的就不会。”

　　同样的情况在家乐福塘镇店也出现，当天的青菜，菜场卖1.5元/斤，超市仅卖0.98元/斤。

　　事实上，记者从家乐福供货商处获悉，青菜当天卖给超市为1.3元/斤，超市贴本卖。

　　据了解，从法国欧尚1997年进入上海开始，在建立欧尚-宝山农超对接基地后，来自宝山蔬菜基地的供货量已经翻了三番，农超对接项目在欧尚蔬菜部的业绩从2%上升至8%。

　　而家乐福已与26家本地蔬菜合作社进行了农超对接，“直采大篷车”将来自上海郊区蔬果合社的大白菜、青菜、菠菜等10余种20吨新鲜蔬菜直接从田间运往超市。

　　超市为什么愿意贴本卖菜？

　　上海弘阳蔬菜合作社是家乐福和乐购的供应商。除“1元菜”外，也供应花式品种。1月22日，调研者在乐购超市镇宁路店看到，该品牌下产品只有两种，黄瓜7.58元/斤，花菜5.58元/斤。这样的价格比附近菜场分别高30%至50%。同样，在家乐福龙之梦店，弘阳品牌的蔬菜，芹菜8.45元/斤，青椒7.0元/斤，土豆5.5元/斤，鸡毛菜13.5元/斤，这些菜都采取小包装，分拣漂亮，蔬菜放在精品菜区销售。

　　合作社总经理张陈文透露，他们的菜有两种包装送往超市。一种是散装，成筐运输；一种是分拣、包装后的精品菜。每年超市下单规定数量，规定品种。除保障性蔬菜外，花式品种占多数。

　　做合作社之前，弘阳为一家物流公司。现在，其在本市有4个蔬菜种植基地。“做农超对接，物流成本和人工成本比传统模式高。这也是花色蔬菜、高端蔬菜占多数的原因之一。”张陈文说道。

　　农超对接保障菜农利益

　　“农超对接”的模式，简单来说是农场的菜收下来直接卖到超市。没有中间环节，菜价应该比一般社区菜场便宜。但是，调研人发现，现实并非如此。

　　47岁的鲍来金和两个儿子都是弘阳合作社的菜农。见到他的时候，他正和大儿子鲍克伟在大棚里收杭白菜。4年前，鲍来金还是外来务工者之一，因为薪水不高，转为种菜。

　　不过，鲍来金说，虽然承包合作社的田地，但大棚是现成的，政府贴钱。老鲍说，合作社模式下种菜的好处，就是收入稳定，“菜都是标准化种植的，品相一定好。”菜收上来直接卖给合作社，不愁销路，也不会被压价。“就是自己辛苦一点。”现在，老鲍一家已经在江苏买房，一家人每年净收入有十几万元。

　　合作社微利经营仍需扶持

　　通过与欧尚合作，宝山蔬菜基地的年销售额已经达到了8000万元，解决了20多个农业合作社的蔬菜销售任务。不过在基地负责人姚红兵看来，超市更像“围城”，外面的人争着进去，里面的人却犹豫是否出来。

　　“一直以来，比如去批发市场或菜市场，农民卖菜都习惯现金交易，但超市一般用银行结算付款，而且要等一两个月。”姚红兵表示，较长的结算汇款周期无形间加重了农户的负担。此外，一些超市“朝南坐”，进场费用过多、进货标准高，将更多中小合作社　挡在了门外。农户与超市对接后基本就没再担心过滞销的问题。

　　另一方面，合作社运往超市蔬菜的物流成本也比传统模式高。以弘阳合作社为例，做农超对接，合作社必须配专门的货运车，还必须有冷链设备，这些设备动辄几十万、上百万元。传统经营模式下物流用大货车，虽然也带冷链，但其进货量大大超过合作社，平摊到每斤的成本就要少得多。

　　再者，人工成本上，蔬菜分拣、包装都需要人工完成，现在市场上的用工成本，基本每年增加15%。合作社方透露，该合作社年产值1亿多元，但利润仅有两三百万元，属于微利运营。

　　而在超市看来，部分农民合作社规模小，产量不稳定，运作不够规范，也阻碍了农超对接的进一步发展。比如在延长保鲜方面，目前国内的农户大多还缺少足够的冷链设备。

　　业内专家指出，政府主管部门要对合作社的产地冷链运输和农产品（000061）储存方面给予扶持，对合作社进行物流、市场等多方面的辅导；同时应推动超市破除一些不当的行业规则，引入第三方服务机构，达成双方认可的检测、包装、定价等标准。