从1月19日晚开始，郑州又迎来了一场降雪，菜价应声上涨。持续的严寒天气一步步推高菜价，市场上有无盲目囤菜的市民？一元蔬菜店是否仍然在“坚守”平价策略？郑州的蔬菜供应链情况如何？对此，政府有关部门表示，正在密切关注天气和市场情况，等待合适时机投放储备菜，以平抑菜价。

　　【市场】 一场降雪令菜价普涨

　　郑州市黄河路上的北京世纪联华超市，金针菇每斤价格高达9.9元，香菇每斤15元，正在挑选蔬菜的市民惊呼：“怎么这么贵！”李女士说：“最近一个月，菜价一直在涨。尤其是青菜，涨得最厉害。”

　　“一下雪，菜价又涨了。”刚从岳寨农贸市场买菜归来的张女士说，大白菜从每斤1元涨到了1.5元，西葫芦从每斤2元涨到了3元，辣椒从每斤2元涨到了3.5元，“我买的还都是家常菜，就这一袋子菜，就花了30多元”。

　　和家常菜相比，一些蔬菜的价格涨得更厉害。在岳寨农贸市场，香菜从每斤2.5元涨到了5元，1月20日，荆芥还是20元一斤，次日就涨到了35元一斤，饭店常用的配菜大百合也从每斤21元涨到了35元，涨幅惊人。

　　菜贩老王说：“受天气因素影响，一些便于运输、容易储藏的南方菜涨幅相对比较小，那些不容易运输和储藏的蔬菜涨幅比较大，比如叶菜类蔬菜，价格就涨了30%。”

　　【饭店】 不涨价只能减菜量

　　郑州一家连锁饭店的老板告诉记者，他们现在都不敢上菜谱了，“青菜价格涨得太多，卖贵了不合适，有些菜品不涨价就只能减少菜量了”。

　　陈寨蔬菜批发市场的菜贩刘老板做了多年的蔬菜批发生意，他说，由于降雪，有些地方的高速封闭了，严重影响了蔬菜的供应量。

　　“叶菜类蔬菜主要产自郑州郊区和开封、中牟，还有一些来自山东，受雨雪天气影响，菜农出菜很不方便，每天的出菜量有限，而且由于降温，不少蔬菜被冻坏了，有损耗，所以价格就涨上去了。”刘老板説。

　　“批发价又涨了，9元/斤。”刘老板说他刚从广东运回了一车尖椒，批发价涨了，零售价自然水涨船高。

　　“货源减少，但购买量一直在上升。”菜贩老张说，入冬以来，市场对叶菜类蔬菜的需求量增加，比如茼蒿、菠菜、油麦菜等，最受火锅店欢迎，市场需求量加大，供不应求，价格哪有不涨的道理？

　　【分析】 春节前菜价仍有上涨可能

　　“蔬菜生产成本明显提高，这是冬季蔬菜价格上扬的重要因素之一。”陈寨蔬菜批发市场的负责人吴老庚说，严冬时节，露天菜退出市场，大棚蔬菜成了主角，最近一段时间雾霾和雨雪天气较多，蔬菜生长缓慢，产量低，市场供应量减少，而运输成本却增加了，“这在一定程度上拉高了菜价”。

　　对蔬菜流通颇有研究的省社科院新农村建设研究室主任生秀东研究员认为，受季节性因素影响，郑州自产蔬菜供应减少，外埠菜调入增多，尤其目前我国遭遇罕见的严寒天气，影响了蔬菜的生产、运输和经营，导致菜价上扬。

　　随着人们生活水平的提高，冬季里居民对反季节蔬菜、南方精细蔬菜的需求量大幅增加，蔬菜需求结构发生变化，抬高了蔬菜整体价格。同时，流通环节依然较多，物流成本高，对蔬菜价格上涨也起到了助推作用。

　　他认为，综合天气、市场因素分析，春节前蔬菜价格仍有上涨趋势，“市场交易进入旺季，对蔬菜的需求量增加，如果仍有雨雪天气，蔬菜价格还会有10%到15%的涨幅”。

　　【平价菜店】

　　仍保持供应8个一元菜

　　昨天中午，在郑州市首批10家平价蔬菜超市的园田花园店，几名工作人员正在紧张地给顾客过秤、收钱，来买菜的顾客有十几位，均为附近小区的居民。

　　据该平价蔬菜超市的店长谢艳波介绍，由于他们还是保持了8个一元菜，其他蔬菜价格也和一周前的价格持平，因此吸引了大量顾客，上午人多的时候买菜都要排队。

　　在这里，大白菜售价是每斤0.68元，胡萝卜、冬瓜、南瓜是每斤0.88元，白萝卜是每斤0.38元，红薯、包菜、紫甘蓝是每斤0.98元，大葱卖到2元一斤，西葫芦是1.8元一斤，比附近的农贸市场便宜不少。

　　其他几家平价蔬菜超市也基本上保持了这种价格。“我们是公司统一定价，菜价上涨时，我们平价蔬菜店的魅力就显现出来了。”谢艳波表示。

　　据这些平价蔬菜的供应商郑州市毛庄绿园事业有限公司采购部负责人张烨介绍，他们公司每天有十几种叶菜、一天2万多斤的出货量，这才能保证10个平价店的供应。

　　【储备菜】

　　时机合适就会投放

　　蔬菜价格上涨，政府部门有何干预措施？

　　据郑州市商务局生活必需品保障办公室负责人介绍，2011年11月，郑州市就启动了生活必需品的储备制度，其中蔬菜储备就是第一项工作。蔬菜储备选择了7个耐储的品种，包括胡萝卜、白萝卜、白菜、包菜、土豆、冬瓜、芹菜、洋葱。蔬菜储备工作是政府的一项民生工程，政府财政拿钱来保证储备蔬菜的价格。政府定价，一个是储备价格，一个是上市销售价格。

　　按市区人口500万人，人均日消费半斤计算，郑州市6250吨应急储备蔬菜能满足市民5天的消费需求。另外，根据市场波动，郑州市还随时储备时令叶菜类蔬菜2000吨。

　　据悉，应急储备蔬菜的投放时间为：国庆、中秋双节和春节等重大节日期间；市场异常波动、蔬菜价格和供求关系变化达到一定程度等政府认为需要动用蔬菜应急储备的时期。

　　“今年我们的储备菜的数量和去年差不多。”上述该负责人介绍，“如果市场零售价过高，我们就会给储备企业下出库指令，政府财政会补贴差价。”

　　这位负责人表示，虽然近期菜价上涨明显，但储备菜还未投放，目前他们正在密切关注菜价和天气情况，已经做好了准备，“也就是说，根据天气情况和菜价，必要时会投放储备菜，以平抑菜价”。