【导语·中国蔬菜网】近段时间，低温严寒天气在我国各地“轮番上演”，不少地方创下气温最低纪录。与之相对应，蔬菜、肉蛋奶等农产品价格纷纷走出上扬行情。“极寒”天气助推菜价上涨。黄瓜、西葫芦、西红柿等菜品价格也出现了不小的涨幅。

　　近段时间，低温严寒天气在我国各地“轮番上演”，不少地方创下气温最低纪录。与之相对应，蔬菜、肉蛋奶等农产品价格纷纷走出上扬行情，据农业部农产品批发市场信息网监测，蔬菜价格已连续11周上涨，涨幅超过50%。

　　“极寒”天气助推物价上涨

　　1月16日清晨，山东省淄博市高青县当地温度零下10摄氏度。高青昊坤蔬菜专业合作社理事长伊善岭与来自江苏常州的蔬菜经纪人李纪军谈妥了当天的菠菜收购价格：2.8元/斤。“一个月前，菠菜每斤才八九毛钱，而去年同期是1.7元左右，这段时间菜价涨得确实很快。”做了5年蔬菜生意的李纪军说。高青县是山东省菜篮子基地，这个季节面积最大的当数菠菜，面积有1.5万亩。另外，黄瓜、西葫芦、西红柿等菜品价格也出现了不小的涨幅。高青县物价局价格监测数据显示，高青当地的芹菜、大白菜、黄瓜、萝卜、卷心菜的价格分别为1.7元/斤、0.9元/斤、2.85元/斤、1.0元/斤、1.9元/斤。与上月的0.7元/斤、0.25元/斤、1.7元/斤、0.3元/斤、0.9元/斤相比，上涨157.1%、300.0%、70.6%、233%、100%，涨幅较大。就连前段时间“伤农”的大白菜也涨到了0.8元/斤。

　　菠菜是火锅常用菜，食客喜欢，用量较大。一般情况下，越到年关菜价越高。据李纪军估计，春节期间菠菜批发价不会低于3块。“产地价格都这么高，南京、上海市场上的菠菜价格是多少？”李纪军表示：“加上运输费，每斤菜起码要加一毛钱。”

　　问到眼下蔬菜价格高企的原因，伊善岭分析说，现在露地菜全面退出市场，大棚菜的种植成本高、面积小，市场需求量不降，而蔬菜总体产量减少，生产、运输、人工等成本增加，供需发生变化，自然会推动价格上涨。最主要是今年频繁出现的极端天气，今年降雪降温天气较往年偏多发生，积雪会造成大棚棚体坍塌，雪水倒流会降低棚内温度。“进入一九，高青当地就出现零下13度的低温，前两天更是创下了零下17度的低温纪录。连阴天气，低温寡照，直接影响大棚作物生长，植株变黄，对菜的品质和产量造成影响。连阴三天，黄瓜产量大约损失三分之一，菠菜也会有二三成的损失。早在元旦前，高青已降下三场雪，雪天路滑，大雪封路或高速路关闭，农产品就无法外运。运输不畅同样会造成菜价上涨。”

　　产销对接保障蔬菜供应

　　菠菜是高青蔬菜外运的主要品种。从10月份起，李纪军就驻在黑里寨镇杨家村伊善岭家。与他在一起的还有来自上海、南京及泰安、临沂的蔬菜经纪人。“这里的菠菜叶朝上长，菜棵小、口感好，很合南方人口味。高青的菠菜占了南方市场的80%”李纪军告诉笔者。据伊善岭讲，当地菜农经过多年摸索，已经形成了三作三收（四收）（菠菜——西瓜——丝瓜——菠菜）的种植模式。

　　在黑里寨镇的杨家、小集、石王等蔬菜专业村的带动下，木李、青城、花沟及周边的惠民、邹平等区县的菠菜种植面积接近3万亩。

　　外地客商来高青购菜直接与“代办”打交道，他们定好价格、数量后，看菜、收割、装车、过磅等事全交“代办”打理。从10月份开始，从杨家市场外销的菠菜，一天的供应量就达10万斤。“来这里收菜，好处是来多少车都能装起来。菠菜一般下午收割，傍晚发车，第二天凌晨就会到达南京、上海市场。”伊善岭说，杨家村市场是一个自然形成的批发市场，现在的菜车需求量是每天10辆，如果面积扩大，需要的货车会更多。“当前天气是否会影响蔬菜外运？”“肯定会受影响，大雪封路或高速路关闭，农产品就无法外运。”李纪军说，好在山东四通八达的公路像毛细血管与高速路、省级路相连，一般的雨雪天气不会影响车辆通行。

　　除去面积最大的菠菜，高青还有数量较大的冬暖棚蔬菜，全县冬暖棚面积达5.4万亩，蔬菜产量近50万吨。这些蔬菜如何外销？张银是高青当地的一名蔬菜经纪人，他采取的购菜方式是直接与菜农打交道，他将菜收购上来后，直接到市场上批发。据张银讲，这些菜品大多“走”不远，一般在当地及周边的张店、济南及寿光等地销售。“寿光是全国最大的蔬菜集散地，我们的菜先进寿光市场，通过那里再批到全国各地。”

　　第三种形式是农超对接。最典型的是高青县的民生合作社，经过两年发展，民生合作社已成为沃尔玛、家乐福、银座等大型超市的供应商，每天有两辆车来收菜，“价格上有协议，超市定期与农合社结算，好处是超市承担了价格波动的风险，但他们也是最大的获利者。”

　　高青有大大小小的蔬菜批发市场140多处，大约300名经纪人活跃于城乡之间，他们对农产品供应发挥着纽带、桥梁作用。