【导语·中国蔬菜网】北京市已建立起冬春蔬菜储备机制。在极端情况下，蔬菜可保证3天应急供应。北京的蔬菜政府储备期，自每年9月到次年3月。在中秋、国庆、元旦、春节等重要节假日期间，保障市民“菜篮子”充盈。

　　转眼到了年根儿，北京的“菜篮子”准备好了吗？记者从市农业局获悉，通过郊区扩大温室蔬菜面积，各大批发市场配建储菜库，车载菜市开进居民区等措施，本市已建立起冬春蔬菜储备机制。在极端情况下，蔬菜可保证3天应急供应。

　　应急的菜打哪儿来？一自种，二储备。

　　隆冬时节，天寒地冻，京郊的温室大棚却到了一年中最“热”闹的时候。走进怀柔宝山镇农户家中，火炕上育苗、电暖气进棚、棚外加天幕增温……为了应对低温天气，确保大棚菜增产增收，菜农使出了十八般武艺。截至目前，全区1.57万亩大棚设施蔬菜长势良好，春节前将陆续“登上”市民餐桌。

　　温室大棚等设施，让京郊的蔬菜实现了周年生产。冬春季节也不再是青黄不接。仅怀柔一区，入冬以来就有黄瓜、西红柿、芹菜等各种反季节蔬菜500万公斤，源源不断走上市场。眼下，温室蔬菜种植已遍及京郊各区县，并且面积在逐年增加。预计到“十二五”末，设施蔬菜总面积将达到35万亩。

　　储备菜品，是保供应的又一良方。北京的蔬菜政府储备期，自每年9月到次年3月。在中秋、国庆、元旦、春节等重要节假日期间，保障市民“菜篮子”充盈。储备的蔬菜以大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、冬瓜、南瓜等8种耐储存品种为主，储备期限内实际在库品种不得低于4种。

　　这些菜存在哪儿？本市选择蔬菜经营骨干企业和蔬菜重点批发市场承担蔬菜政府储备工作，并规定：这些单位自行调剂品种的储备数量不得超过承储量的20%，且储备的蔬菜在中秋、国庆、元旦、春节等重要节假日期间及前5天内，必须足额达到规定的数量。有了这些储备，一旦遭遇极端情况，市政府一声令下，蔬菜即刻投放市场。

　　农业部市场与经济信息司发布的信息显示：2011年到2012年，北京蔬菜政府储备数量，较上一年度增加一倍，达到2万吨，保证了市场平稳供应。

　　在市农业局最新出台的一份都市型现代农业发展规划中，新建、改造大型农产品批发市场，配建储菜库，提供蔬菜应急供应能力，同样被提到重要议事日程。

　　按照规划，本市将在五环外东南方向新建功能完善、设施齐全、公益性强的现代化全市大型综合农产品批发市场。并对现有的新发地、大洋路、顺义石门等9大批发市场进行合理梯度调整，形成政府可调、及时联动、布局合理、水平先进的批发市场网络。依托这些批发市场，本市正在推进多样化冷藏仓储设施建设，提高整体仓储能力。

　　有储备不算完，织密市场与居民区间的销售网络，让市民能方便地买到菜，这才到位。

　　眼下，海淀、朝阳、西城、石景山等地的300多个社区里，出现了越来越多车载菜市场的身影。本市推广的这种流动菜市，每辆售菜车每天推出至少15种“保本菜”，一分钱不挣，按成本价卖给居民。应急供菜时，它能解居民燃眉之急，也能把政府的服务送至“毛细血管”。这样的车载菜市，今后还要在全市更大范围推广。

　　上周菜价小幅回落

　　笔者从新发地农产品批发市场获悉，上周本市蔬菜加权平均价为每公斤2.77元，周环比下降2.71%，暂时停下了1个多月的上涨步伐。

　　新发地市场统计数据显示，上周黄瓜、西红柿、长茄3种蔬菜的降价幅度最为明显，其中昨日新发地市场黄瓜的价格是每斤1.85元，比之1月7日时每斤2.75元的价格降幅达到了37.36%，西红柿和长茄的周价格降幅也分别达到了33%和9.7%。

　　新发地市场部负责人表示，如果不是入冬时的严寒天气，今年本市冬季蔬菜的供应会好于常年。但由于入冬时北方地区的气温快速下降，造成露地蔬菜提前退市，使得菜价不断走高，目前这种菜价上涨的势头已经开始减速，出现阶段性拐点，未来1周内本市菜价将相对平稳。