今冬天气寒冷，菜价加速上扬

　　进入12月，蔬菜价格开始了涨价的步伐。中农网价格研究中心数据显示，从12月1日至今，受监测的153种普通蔬菜中，农批价上涨的有102种，农批价下跌的有36种，这也是自蔬菜进入11月后连续第10周上涨。

　　叶菜涨幅大、价格高

　　涨幅靠前的依然是叶菜类，主要受降温以及元旦节日效应刺激。数据显示，涨幅靠前的是茼蒿、芥兰、韭菜花和菜心，上涨幅度均超过70%，其中，茼蒿批发价格从2.8元/斤上涨到5.5元/斤，芥兰也从2.3元/斤跳至4.5元/斤，两者几乎翻倍。

　　价格大幅上涨使得目前蔬菜批发价格居高不下，数据显示，目前海吉星市场蔬菜批发价格大部分都在2元以上，很多甚至冲高到了5元以上。而韭菜花价格更是高的离谱，最近批发价格已经冲到了14元/斤，市场零售价格有的更是高达20元/斤。

　　降温及节日效应拉高菜价

　　其实每年12月份，蔬菜都会经历一次价格飞涨，一般来说，正常年份蔬菜价格12月份相比11月份会上升20%左右，而今年为19.48%，属于正常的季节性波动。主要是蔬菜易受季节气候影响，每到12月份，全国都会迎来大范围的降温雨雪天气，严寒天气直接影响蔬菜生长，导致市场供应减少。而且雨雪天气还会增加蔬菜采摘、运输难度，进而增加运输成本，蔬菜在运输及储存过程中还会出现一定程度的冻伤损耗，价格自然上涨。

　　深圳蔬菜部分来自广西、山东两地，广西虽为像北方地区遭受大雪天气，但蔬菜价格依然受到严重影响。以生菜为例，往年同期，广东本地正是生菜的丰产期，但由于天气突变，本地生菜生长受到极大影响，而云南一直是深圳市场生菜的主要供应产地之一，早在8―10月份，由于持续丰产导致生菜批发价一度跌到两、三毛钱一斤，菜贱伤农，当地菜农宁可让生菜白白烂在地里。而进入年底，由于广东天气突变，本地生菜生长受到影响，而云南产地一时补充不上，以致生菜收购价一路上涨。

　　山东在今年特别是进入12月份后经历过几次大雪洗礼，深圳市场来自山东产地的蔬菜也经历了价格上涨。数据显示，由于低温天气使得生长变得缓慢，山东圆椒批发价格已经从12月月初的2.3元/斤上涨到了3.6元/斤，而黄彩椒也从3.1元/斤上涨到4.7元/斤。

　　与供应量持续减少相对应的是需求量的不断增加，由于天气寒冷，叶菜需求量急剧增加，特别是一些火锅店。茼蒿、菠菜等价格的飞涨就是受此影响。

　　虽然每年年末的涨价已成规律，但今年蔬菜涨价另有特点：比往年波动更大、涨速更猛。今年天气比往年更冷，部分地区甚至创下了低温记录。并且气温降的速度也更快，导致了蔬菜产量下降速度比往年更快，菜价自然波动也更大、上涨更快。

　　根茎类表现淡定

　　由于不易受降温、降雪影响，相对来说更加耐寒、耐冻，与叶菜类大涨相比，根茎类蔬菜年底表现的较为淡定，冬瓜、青木瓜是为数不多的批发价格仍在1元以下的蔬菜。南瓜、萝卜、番薯甚至出现了不涨反跌情形，云南莴笋也从12月1日的2.3元/斤降价到了1.9元/斤。另外，随着上市量的不断增加，冬季蔬菜冬笋也从前期的9元/斤下跌到了6元/斤，跌幅超过30%。

　　后期仍有上涨压力

　　进入1月份以来，深圳蔬菜批发价格受寒冷天气的影响仍在继续上涨，随着春节的临近，蔬菜市场交易将会进入旺季，而寒冷天气造成的减产及成本增加仍将继续，因此后期深圳蔬菜价格仍存在不小的上涨压力。不过涨势将趋缓，以便为春节前的市场行情蓄势。