连日来，受低温天气影响，菜价一路飙升。其实，除了天气原因，生产成本、运输成本等方面的成本增加也是影响菜价上涨的因素。1月9日，记者走访了我市豫东蔬菜批发市场、菜市场、超市及田间地头，对菜价上涨及其给居民带来的影响进行了采访。

　　市场上：一元菜难觅身影

　　记者走访我市多个菜市场及超市，发现菜价多在两元以上，就连时令菜萝卜和白菜的价格也“奔二”。

　　“200斤菠菜卖得就剩下这么多了，要的话便宜点，两块三一斤。”昨日一早，在演武厅菜市场，从汪屯乡赶到市里卖菜的农民刘秀珍对询问菜价的市民说。记者了解到，为了尽快卖掉温室大棚里现有的蔬菜，种植一批赶在春节前出售的叶类菜，家住汪屯乡的刘秀珍每天一早都会铲200斤左右的菠菜到市里的早市销售，由于菠菜新鲜，菜价可以卖到2.6元一斤。

　　在其他摊位前记者看到，大白菜的卖价每斤在1.2元左右，胡萝卜的价钱也卖到了1元一斤。“萝卜、白菜和其他菜的价格差不多，时令菜的销量也不好。”一位摊主指着摊前的菜说，目前只有豆芽的卖价保持在1元，其他菜的价格都已经向两元靠拢。

　　记者在一家超市的菜价表上看到：菠菜3.3元、生菜2.9元、蒜薹4.6元、豆角5.5元、茄子3元、西葫芦2.9元、蘑菇3.4元、茶树菇11.9元、白玉菇7元，就连大葱、姜、香菜的价格也分别在1.65元、3元、5.5元（以上均为一斤的价格）。

　　“今年菜价真是高。”在一家超市的收银处，结过账的刘先生看着小票说，尽管他挑了一些比较便宜的菜，但一斤菜的单价都在一元以上。

　　饭店里：菜价没变 配菜变了

　　记者在走访中了解到，为了在菜价高的情况下节约成本，不少饭店可谓高招百出：换掉价格高的菜，添入价格便宜的菜做配菜。

　　“老板，水煮肉片下面的青菜怎么变成绿豆芽了？”在河南大学明伦校区东门附近的一家餐馆里，研究生小谷好奇地问道。“都是菜价‘惹的祸’。”餐馆老板笑着说，一般水煮肉片这道菜里放4棵青菜，而4棵青菜差不多要一斤重，大概两元多钱。一道菜要是不涨价，只能把青菜换成便宜点的绿豆芽，而一斤绿豆芽可以做两盘水煮肉片。这样一盘菜的成本大约降低了两元钱。

　　在另外一家餐厅，记者发现蘑菇炒青菜里竟然多了胡萝卜。“看上去花花绿绿的挺有食欲，其实是蘑菇少了。”正在吃饭的一位市民笑着说。记者从餐馆负责人那里了解到，菜单价格已在两个星期前做过调整，这道菜的价格确实提高了两元，可是每斤蘑菇的价格在3.5元左右，每斤胡萝卜的价格在1元左右。为了不再涨价，只能吩咐大厨稍微改变一下菜的搭配。

　　批发市场：场面热闹 生意火爆

　　市场菜价这么高，批发价又是怎样的呢？对蔬菜批发商的生意又有何影响呢？1月9日上午，带着一连串的问题，记者来到了豫东蔬菜批发市场。

　　刚到批发市场门口，记者就被热闹的场面吸引住了。装车、卸货、过磅，蔬菜批发商麻利地干着手里的活。“100斤，过磅。”“都要了。”一句句成交的喊声，直扑记者耳边。“老吴，一车批完了？”一位蔬菜批发商问另一位蔬菜批发商。“那可不是。”来自南郊乡的吴师傅笑着说，6点左右他从家里拉了一车油麦菜，不到4个小时就卖完了。

　　记者看到，3位衣着整洁的中年妇女拿着购物袋，正在批发商的摊位前询问菜价。经过采访得知，由于市场菜价连连攀升，为了减少家庭支出，这3位家庭主妇一起从市区赶到蔬菜批发市场团购蔬菜。

　　“俺的运输车当天跑回来，当天就可以再出车，交易量提升了不少。”记者从一位长期从事蔬菜批发运输生意的批发商那里了解到，随着保鲜技术的提高、运输速度的加快，新鲜蔬菜的流通性逐渐增强。在本地蔬菜供给紧张的情况下，他们会及时从外地运输一批同类菜回来。入冬以来，他的几辆运输车一直都没停过。

　　菜农：不出门也能卖菜

　　以前，吴师傅的爱人路女士也经常会和他一起到豫东蔬菜批发市场卖菜。而最近一段时间，她守在自家的温室大棚前，就能把菜卖出去。

　　1月9日上午，记者跟随刚卖完菜的吴师傅来到禹王台区小崔庄。在一家农户的温室大棚里，吴师傅的爱人路女士正和几位邻居一起玩牌。“家里剩下的少半棚菜全批发出去了。”看着爱人走过来，路女士笑着说。“听见没有？她不出去，比我出去卖的菜还多呢。”吴师傅看记者一脸茫然，决定带记者到其他的温室大棚去看看。

　　在吴师傅堂弟的温室大棚前，记者看到一辆货车停在路边。走进大棚里，10多位农民正忙着铲菜、去泥、捆扎、装袋……在流水线的终端，批发商把装好袋的菜过磅后放在了车上。吴师傅告诉记者，由于批发商的销量上升，为了扩充货源，不少批发商直接开车到田间收购蔬菜。

　　市民：买实惠菜有高招

　　应对菜价上涨，我们怎样才能买到便宜又新鲜的蔬菜呢？采访中，不少市民都有自己的小妙招。

　　“中午休息时间或傍晚下班高峰期过后买菜，价格方面摊主会给予实惠。”56岁的孙女士在买菜时间上颇有讲究。她说，一般早上买菜的人最多，新鲜蔬菜价格自然也贵，属于人流、菜价“双高峰”。所以，错峰买菜很关键。

　　“货比三家嘛，多比较一下。”在一家大型超市里，市民张女士说，以前她经常在农贸市场买菜，觉得比较便宜，后来逛超市的时候，她发现一些大超市经常会推出特价菜吸引顾客，而这些特价菜也比较新鲜。

　　“多看天气预报，看天气行事。”细心的马先生告诉记者，天气的好坏对菜价是有一定影响的。平时要多关注天气预报，如果第二天要下雨、下雪，菜价必然会上涨，那就要提前多买点菜放进冰箱保存。这样可以节省一点开支。

　　外地市场

　　低温袭击“南菜园” 菜价“冰火两重天”

　　一面是“地头价”持续走低，一面是“菜篮价”节节攀升……近期随着冰冻雨雪天气袭击我国南北方，蔬菜市场价应势而涨。但在我国南菜北运基地广西，蔬菜收购价却明显下跌，菜价为何出现“冰火两重天”？

　　记者调查：田头蔬菜收购价降低

　　田阳县那坡镇万平村村民韦文溢承包了200多亩小番茄，产品主要供应上海、浙江等地。他说，1月以来，基地每天采摘的小番茄有1.5万公斤左右，此前日采摘量则达到5万公斤。不但销量下降，近期小番茄收购价也由之前的每公斤3.2元降至2元左右。

　　在百色市右江区四塘镇新明村，上千亩蔬菜基地内种植的西葫芦、番茄、四季豆已陆续采摘上市。菜农黄彩利说，自进入采摘期，每公斤西葫芦的价格都维持在2元以上，随着低温天气的到来，收购价开始跌落至每公斤1.6元左右。

　　收购商坦言：菜涨价源于运输成本高

　　据农业部农产品批发市场信息网监测，今年第一周，28种蔬菜中27种价格出现上涨。在广西南宁市青秀区琅东六组农贸市场，大白菜由原来每公斤不足2元已经涨至每公斤3.5元～5元，涨幅超过100％。

　　一面是收购价步步走低，一面则是市场价步步高涨，菜价为何“冰火两重天”？

　　田阳县农业局副局长韦文学说，广西生产的辣椒、西葫芦、小番茄等蔬菜大多销往东北、华北和湘鄂等广西以北地区，“交通受阻使蔬菜运不出、卖不了，销量下降，蔬菜价格随之降低”。

　　受大雪影响，北方部分高速路被迫关闭，使得运输时间大大延长，不少批发商为避免损失，有意降低了运往北方市场的蔬菜量，将市场转向长三角等地。

　　如何给菜价“疏通经脉”

　　一些菜农和农业干部建议，应从生产、销售、储存等环节采取多种措施，防止出现“菜贱伤农”“菜烂地头”等现象。首先，应加大田间管理，做好蔬菜的防冻抗寒工作，在做好病虫害防控的同时注意用药，防止出现质量安全问题。

　　其次，积极拓宽销售渠道。在保证北方蔬菜供应的基础上，将销售渠道拓宽至福建、广东等交通不易受低温影响的南方省份。有人建议，作为我国南菜北运主要基地，广西还应适当调整蔬菜种植品种，做到品种多元化，降低销售风险。

　　再次，及时启动蔬菜收储。田阳县农副产品批发市场副经理罗绍海介绍，市场内正在建设一座冷库，投入使用后可储存10万吨蔬菜。罗绍海说，小番茄的存放时间较短，冷库建成后，不但可以延长蔬菜存放时间，还可发挥调节作用，灵活调控运完北方市场的蔬菜量。