【导语·中国蔬菜网】江苏凌家塘蔬菜市场南方菜越来越多，昆明菜、厦门菜、海南菜开始主导市场，目前市场上供应的蔬菜许多都改为来自南方的精品蔬菜，所以虽然是同一品种的菜，但当前的价格要比前期贵了好多。

　　样本采集：凌家塘

　　采集时间：12月7日-12月13日

　　南方菜大量入市，地产菜量少价涨

　　本周蔬菜客菜的批发平均价为1.88元/公斤，较上周上涨5％。当前市场上南方菜越来越多，昆明菜、厦门菜、海南菜开始主导市场，其中昆明豆王（6元/公斤）量大价稳，日上市量达50吨左右。由于蔬菜产地的变化，目前市场上供应的蔬菜许多都改为来自南方的精品蔬菜，所以虽然是同一品种的菜，但当前的价格要比前期贵了好多。黄瓜（3.4元/公斤）、青椒（4元/公斤）、莴苣（1.4元/公斤）、西葫芦（2.8元/公斤）、长茄子3（元/公斤），环比分别上涨了13.3%、33.3%、40%、40%、15.4%。本周笋的上市量越来越多，价格不高，今年的去根笋批发价基本在14元/公斤，带根笋5元/公斤。据经营户介绍，从目前的形势来看，今年冬笋是个大年，今年的价格不会太高。而今年的长豇豆收购价一直不低，造成当前的批发价一直都在6元/公斤以上。当前，白菜（0.5元/公斤）、包菜（0.6元/公斤）、胡萝卜（1元/公斤）等大路蔬菜供应量大，价格比较平稳，这些蔬菜主要来自苏北等地，由于运输路途短，产量较大，今年的价格普遍不高。

　　本周天气寒冷，地产菜的上市量还始慢慢减少，菜价开始节节上涨。本周地产菜周批发平均价2.62元/公斤,环比上涨2.7%。本周许多地产菜的价格都是涨幅明显，芹菜（5元/公斤）、生菜（3元/公斤）、药芹（3元/公斤）、香菜（9元/公斤）、茼蒿（3.5元/公斤）、小葱（4元/公斤）、大蒜（3元/公斤）的价格纷纷上扬，环比分别上涨了11.1%、20%、50%、12.5%、40%、14.3%、15.4%。进入冬季，青菜是常州市民喜爱且必备的家常蔬菜，作为市民冬季必不可少的叶菜，目前市场上的青菜销售火热，供需两旺。目前的青菜经过了几次霜冻，吃口好，淀粉逐渐转化为葡萄糖，不仅营养丰富，吃起来还带着丝丝甜味，但由于天气因素造成了当前产量减少，促使本周批发价（3.5元/公斤）涨幅明显，环比上涨了40%；而作为青菜的替代品种毛白菜，也是由于产量因素，价格（2.5元/公斤）环比上涨了56.3%。本周本地精品时蔬溧阳白芹批量上市了，溧阳人将这种白笃笃、水灵灵的白芹称之为“白小娘”！溧阳白芹属水芹类，它和各地的水芹和旱芹有所不同，是溧阳的传统特色农产品。它茎粗、色白、水分多，质脆、叶香，为芹中佼佼者，被誉为江南美食佳肴中的一绝，所以一直以来，它的批发价都不低，本周“白小娘”的批发平均价为20元/公斤。

　　肉价开始上涨，羊肉价格抬头

　　本周荤副食品区肉类交易渐渐回暖，交易量开始回升。本周猪肉价格又涨，冷鲜肉白条肉（20.8元/公斤）、生鲜白条肉（21元/公斤）的批发价双双上扬，环比分别上涨5.1%、2.4%。分割肉也是纷纷跟涨，生鲜肉中：肋条肉（22元/公斤）、猪蹄（19元/公斤）、猪前腿肉（21.5元/公斤）、猪后腿（22元/公斤），环比分别每公斤上涨了0.5元。而冷鲜肉的涨幅更大：猪蹄膀（19.8元/公斤）、猪肝（12元/公斤）、猪前腿肉（19.2元/公斤）、猪后腿（22元/公斤），环比分别上涨了8.3%、9.1%、5.5%、10%。分析原因，主要是天冷后，市民做腌肉、做腊肠的增多，猪肉需求增加，促进肉价上扬。

　　受猪肉价格带动，近两周羊肉的价格也是慢慢抬头。近年来，每到冬季，本地的羊肉馆就开始遍地开花。当前天气转冷，正是吃羊肉的最佳季节，而且按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。受猪肉价格带动，加上消费量的增加，从上周起，羊肉价格慢慢上扬，到目前为止，基本上通涨了2元/公斤。据经营户介绍，当前市场上销售的羊肉主要以内蒙山羊为主，今年内蒙下雪早，羊肉产量减少，造成今年的批发价要较去年同期高出了6000元一吨，今年的羊肉的起步价就不低，整羊的批发价在42元/公斤左右，经过一段时间的调整，再经过这两周的上调，当前各种羊肉的批发价分别为：整羊46元/公斤、去骨后腿56元/公斤、羊排42元/公斤、羊杂13元/公斤。据经营户预计，随着天气越来越冷，后期羊肉的需求量还会增加，受供应量局限，后期羊肉的价格很有可能还会有一定的上扬空间。

　　本周蔬菜销量前十位排行榜

　　序号 品 名 本周综合平均价（元/公斤） 上周综合平均价（元/公斤） 对比增减

　　1 土 豆 1.6 1.6 持平

　　2 青 菜 3.5 2.5 +40%

　　3 大白菜 0.5 0.6 -16.7%

　　4 白萝卜 0.7 0.7 持平

　　5 包 菜 0.6 0.6 持平

　　6 胡萝卜 1 1 持平

　　7 山 芋 1.1 1.1 持平

　　8 毛白菜 2.5 1.6 +56.3%

　　9 大 葱 1.6 1.6 持平

　　10 西洋芹 2 1.6 +42.9%

　　注：以上批发平均价为该品种综合批发的统计平均价格，仅作参考，实际销售价格按产地、质量、规格的不同，随行就市。