农超对接的模式有利有弊。超市在产业链中占据主导地位，会设置较高的门槛，并且通常不是当期结算，对于一般农户来讲，很难承受资金流转难的压力

　　这几天，现身山东的商务部部长助理房爱卿很忙。先是马不停蹄地对禹城芹菜和平阴萝卜的滞销情况进行了实地考察，紧接着，26日，他又参加了商务部在济南组织的蔬菜产销对接会。

　　“针对近期山东、河南、浙江等地发生的蔬菜难卖情况，商务部已紧急启动了农产品卖难应对工作机制。”房爱卿在山东指导调查时表示。

　　在上述产销对接会现场，经济导报记者看到，38家山东省内蔬菜种植大户、大型蔬菜合作社和36家来自全国各地的大型连锁超市、批发市场均派来代表参会。从各方达成的总采购量2.18 万吨来看，对接会取得了一定成效。

　　“政府还可以考虑设立专门进行生产指示信息发布的机构。当然这需要高昂的成本，而且对信息的准确度要求很高，一旦发布错误，对小农户影响很大。但是，这又是一个公共产品，需要政府出面、出资来做。”山东社科院省情综合研究所所长、导报特约评论员秦庆武分析说。

　　绿色蔬菜也滞销

　　在此次对接会上，共签订意向合同40份。其中，芹菜的意向采购量为1.12万吨，占待销售量的66%，平均采购价格为0.23元/斤。

　　导报记者注意到，对接会上，不少合作社的代表都拿来样品进行展示和推销。有超市代表一边拿着翠绿挺拔的芹菜、粗细均匀的山药，一边耐心地说明超市对蔬菜质量和加工的要求。小小的会议厅里人声鼎沸，沟通洽谈气氛浓郁。

　　常青来自平阴民享蔬菜配送有限公司，他告诉导报记者，今年什么菜都便宜，白菜市场价才0.08元/斤，但流通环节成本很高，“以前找个司机跑一趟，一个月给1500元就成，现在你给到3000元，人家也不一定愿意。还有油钱呢，所以卖菜赚钱很难。”

　　山东禹城华沃蔬菜购销公司服务部的李庆华告诉导报记者，他们种植芹菜已多年。“去年我们合作社种了1万亩，每亩能挣七八千块钱。今年我们多种了三四千亩，可每亩大概要赔2000多块钱。”

　　绿色蔬菜的销量，今年也不乐观。

　　“燎原”牌蔬菜在大超市里可谓是绿色蔬菜的代表，但其生产商寿光市田苑果菜生产有限公司的市场部副经理张丰香，对导报记者直言：“今年销量下滑比较厉害，大概有20%。”她表示，在整体市场环境不好的情况下，公司对销量下滑虽然有所估计，但没想到这么严重。

　　“我们和农户合作了10多年，对亩产有一定的估计，每年也都是根据上一年的销量来决定种植面积。绿色蔬菜的生产成本一般要比普通蔬菜高出2/3，售价自然也会比较高。现在我们除了有超市销售的渠道，还主要供应一些企事业单位。我们还尝试过小区配送，但是费用太高，现在正在摸索网络销售等可行之路。”张丰香说。

　　从现场来看，对接会为超市和合作社建立长期的产销合作关系打下了基础。部分到场的采购商表示，还会到菜地里与菜农进行进一步的沟通和采购。据了解，未到会的也可以通过网上对接参与采购。

　　农超对接之难

　　让蔬菜从田间地头直达超市，即农超对接，是减少流通成本的好方式，不过实际操作起来也有一定难度。

　　张丰香告诉导报记者，一般进入超市的蔬菜有两种定价方法：一种是由超市提供独立专柜销售，并由蔬菜供给方直接定价，超市只收取地租和管理费用；另一种是超市进行采购后自行标价销售，一般以小超市居多。

　　李庆华说，“我们合作社种植的是单一作物，全年向超市集中供应是不可能的，而且那些大超市为节约采购成本，通常会选择规模更大、品种更多的合作社进行合作，我们一般还是去农贸市场上出售。”

　　除了价格，要想在超市里有一席之地，还得达到质量要求。家乐福山东商品部的食品采购总监黎永强告诉导报记者，超市的生鲜部门不是一个利润增长点，而是吸引客流的手段。“我们不仅要考虑运费和损耗的问题，采购蔬菜时还派专人实地查看对方的蔬菜质量和加工方式。”

　　此次对接会上，家乐福大量采购滞销蔬菜，与菜农现场签订了约100吨的芹菜订单。除了在山东省内销售，这些芹菜还将被销往辽宁、北京、河北、天津与上海等地。黎永强说：“这么多芹菜只在山东卖是卖不完的，需要在很多门店里销售，自然要对质量格外把关。”

　　山东爱客多商贸有限公司济宁店的与会人员则表示，除了在对接会现场，他们也会在济宁与当地农户签约。

　　“多举办几次这样的对接会吧，要不然我们也没什么路子能和这些超市联系上。这次彼此留了联系方式，日后沟通起来就更方便了。”不少参会的合作社代表对导报记者表示。

　　“希望下次能把供给方和需求方标示得更清楚，给我们印发一个目录就更好了。每一家都进行单独面谈的效率并不高，毕竟参与对接会的机会很难得。”张丰香说。

　　放眼国际市场

　　秦庆武认为，农超对接的模式有利有弊。超市在产业链中占据主导地位，会设置较高的门槛，并且通常不是当期结算，对于一般农户来讲，很难承受资金流转难的压力。

　　他认为，应大力提倡发展订单农业。“这种模式在胶东和莱阳地区发展比较好，但整体的蔬菜加工率不高，限制了这一模式发展。而在国外，直接出售的蔬菜少，经过加工的比较多，有效提升了蔬菜附加值。”

　　在山东行政学院党委副书记、山东农村改革与发展研究会会长、导报特约评论员高焕喜看来，订单农业还需要加强合同的约束力，可考虑通过引入价格浮动机制让合同价格更加灵活，减少合同违约情况。

　　此外高焕喜还建议，把目光投向国际市场。“从销售的角度来看，扩大山东蔬菜外销比例，可以让菜农分享到更大的利益蛋糕。”