入秋以来,菜价的持续下跌再次引发了公众对于菜价周期性波动的关注。在频繁出现的菜价涨跌背后,对于分散的菜农而言,有限的市场供求信息以及不时出现的种植盲目性往往不能规避种植风险。在一定程度上,菜价波动的怪圈似乎已经是一个“顽疾”,对此,菜农该如何应对?

　　何时不再看天吃饭

　　“今年秋菜整体的价格都比较低,和去年相比,很多菜都是便宜了一半。主要原因是蔬菜普遍大丰收,菜供应很充足。”来自济南市历城区的菜农娄源增告诉记者,“一般来说,秋菜都会便宜些,但是今年便宜的有点多了。”10月21日下午,在济南市七里堡蔬菜批发市场,娄源增还有近半车的卷心菜和白菜没有卖完,看来今晚他要在市场里过一夜了。一边种菜,一边收菜的他对于历年来的蔬菜行情都了然于胸。

　　据相关数据显示,在10月8日至14日的节后一周时间中,全省重点监测的18个蔬菜品种平均批发价格周环比下降5%,这已经是蔬菜价格连续七周小幅回落。其中降幅超过10%的有芹菜、大白菜、生菜和圆白菜,分别下降25%、20%、16.81%和14.52%。

　　“我们那里种菜纯粹还是靠天吃饭,因为没有大棚等设施,蔬菜种植与天气和季节的变化紧密相关,比方说,如果现在突然降温或者下雨的话,蔬菜的价格就会上涨。”娄源增对于当下的市场行情似乎已经是见怪不怪了,“一般来说,秋天和春天的两茬很难都抓得住,都会有一个价格的波动,一个赚一个赔的情况还是很常见的,但就今年秋天来说,有些蔬菜价格还不够保本的。”

　　如何规避种植风险

　　“合作社的优势就是在于把握市场,以市场定生产,一般不会去冒过大的风险。在帮助菜农分散风险方面,还是取得了一定成效。”平阴民发土地合作社理事长张尔滨告诉记者。为了补偿合作社成员的损失,合作社测算了一下往年和今年的菜价差距,采取了以高于市场价收购合作社成员蔬菜的办法,其中高于市场的部分由合作社承担。

　　“以茄子为例,由于我们发展的都是大棚蔬菜,成本上高一些,我们在地头的收购价是5毛钱一斤,但是最终出售的价格在4毛钱左右,这亏的一毛钱主要集中在人力以及运输成本上,由合作社承担。”张尔滨介绍说,“市场也不是很好找,我们有六七个人专门跑市场,好在价格较低的菜种的面积不是很大。”

　　采访中,一位菜农告诉记者,秋天这一茬上市的蔬菜,由于种植成本相对较低,不需要特别多的管理技术,生长周期短,对于众多的分散的菜农而言,种植的蔬菜种类往往没有很大区别,并且多年形成的种植习惯也不容易改变,“种在人,收在天”,在这种情况下,出现增产不增收的情况也就不奇怪了。“尽管种植相对容易,但是另一方面,对于菜农来说风险相对较高。”

　　“原来合作社以种菜为主,现在我们开始往花卉、苗木方面转变,通过多样化的经营来抵制菜价波动导致的风险。”张尔滨告诉记者,“与此同时,我们主要种植大棚蔬菜,随着冬天的到来,下一步的行情也会有所好转。”

　　期盼破解菜价波动困局

　　采访中,身兼菜农和菜贩两重身份的娄源增告诉记者,如果菜价低了,菜贩也赚不到多少钱,还是希望菜价高一点。但是对于菜农来说,最好的则是菜价能够稳定下来。“今年春天的一茬菜算是赚到了,每亩地估计毛收入在3000元左右,但是秋天上市的这一茬又倒贴进去不少。比较稳定的菜价对于菜农和市场都有好处。”然而,蔬菜价格波动困局该如何破解?

　　记者在采访中了解到,“跟风种植”和“如同赌博”这样的话语经常出现在菜农口中,或者成为旁观者对于菜农种植行为的一种概括。但不可否认的是,蔬菜价格波动的周期在逐渐缩短,在频繁出现的菜价涨跌背后,对于单个菜农而言,有限的市场供求信息以及不可避免的种植的盲目性,“跟风”有时也会成为菜农自保的一种策略。

　　事实上,菜价的波动与多种因素相关,既不能将原因完全归咎为菜农跟风种植,又不能忽视菜贱伤农的情况。提高菜农的组织化水平,比如成立合作社等模式,在一定程度上能够帮助菜农减轻在菜价波动中遭受的损失,但对于众多分散的菜农而言,他们更需要的应该是明确的供求信息和相对全面的市场监测与指导机制,以此来避免或者减少风险的发生。