23日下午，第十三届国际果蔬·食品博览会研讨会在烟台国际会议中心举行。研讨会上，专家与烟台当地企业家和果农们进行了深入交流和研讨，中国社会科学院农村发展研究所教授翁鸣在研讨会上指出，近年来，中国的蔬菜水果出口量都实现了快速增长。

　　量大质优 我国果蔬产业优势明显

　　我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国，随着种植业结构调整步伐的加快，种植面积不断扩大，优势产区基本形成全国蔬菜生产快速发展，产量大幅增长，出口量也随之上升。据翁鸣介绍，2002—2011年，我国水果出口量从190万吨增长到480万吨，增长率达到了153%，在10年期间的出口数量增长超过1倍半;从蔬菜市场来看，目前国际上对蔬菜消费需求旺盛，特别是韩国、日本，其国内耕地面积有限，但公众的消费能力很强。目前，日本仍然是我国蔬菜最重要的出口市场，2012年我国蔬菜对日本出口量比上年增长了近17%。

　　据相关专家介绍，目前科技对我国果蔬产业的支撑力显著增强，技术创新亮点纷呈。各地已建立健全了以农业科研院所、农业科技企业为主体的农业科技创新体系，一大批优良品种、先进实用技术得到推广。全国选育各类蔬菜优良品种3000多个，主要蔬菜良种更新5-6次，良种覆盖率达90%以上;设施蔬菜达到5000多万亩。

　　在注重产量的同时，果蔬质量也同步提高。随着社会的发展，越来越多的人开始重视食品安全，农产品质量安全工作得到全面加强，果蔬质量总体上是安全、放心的。净菜整理、分级、包装、预冷等商品化处理数量逐年增加。

　　中国果蔬在国际高端市场领域空缺

　　“此前在国外果蔬市场考察时发现，中国果蔬虽出口量大，但很难进入到高端市场。”中国社会科学院农村发展研究所教授、中国农产品进出口贸易专家翁鸣在研讨会上表示，“这说明，中国果蔬在高端市场高端品牌方面还有很大潜力可挖” 。

　　山东省农产品出口走在全国的最前列，有30%的农产品出口份额是由山东做出的贡献。烟台和青岛又是山东农产品出口最重要的几个地区，为了农产品出口的发展，山东省采取了许多提高农产品质量安全性的措施。“烟台应继续提高水果的质量和品质，打赢质量仗。”翁鸣说，与美国、日本、西班牙、韩国等发达国家相比，虽然烟台水果出口具有一定的价格优势，但品质、口感等方面尚有差距，这需要加强果树培育等的技术含量。

　　果蔬保险 冷库合理利用是关键

　　在研讨会上，山东农业科学院果树研究所研究员鲁墨森发表了关于保鲜冷库的类型和装备及节能的演讲。鲁墨森表示，烟台是果蔬大市，冷库的数量和质量在全国名列第一。但凡事都有两面性，大面积使用冷库的同时，也给果农带来一个头痛的问题——耗电量大。目前，大多数冷藏企业制冷运行都存在许多能源利用率低、能源浪费的问题。

　　烟台的冷库有超过六成属于大型冷库，这种冷库主要用于储存苹果、梨等大宗类水果，自动化程度低，多使用人工。鲁墨森表示，节能需从建造冷库初期着手。烟台冷库使用的隔热材料主要有保温板和聚苯乙烯材料。不少果农为了省钱，会减少隔热板或聚苯乙烯的厚度。如果隔热板或聚苯乙烯的厚度分别达到10公分和15公分，冷库可以节能10%以上。

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