山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场本周(8月20日—26日)以红蒜级蒜为例,本周平均批发价格为5.27元/公斤,与上周相比,环比下降率为3.47元/公斤,大蒜成交价格小幅下降,本周成交量为35220吨,与上周相比,环比下降率为 20.27%,成交量大幅下降,主要原因是:1是大蒜到了发芽期,已经发芽二分子一芽道,大蒜品质下降,这个时期的大蒜主要发国内市场,蒜片,生产蒜黄用。2是入库期已过,90%以上冷库以封库门,少部分收购入库的,也是压价采购。3是本周有三天在下雨,下雨温度低,大蒜发芽快,下雨天成交量降低。以上三个因素是造成大蒜价格小幅下降,成交量大幅下降的主要原因。