菜花每斤2元，菠菜每斤6元，蒜苔每斤4.5元……在省城吉祥苑农贸市场，大部分的青菜每斤价格均在两元之上……不少市民感叹，“菜价没便宜多久，又开始涨钱了。”记者了解到，随着“伏缺”的临近，已经开始影响到市民的餐桌消费，业内人士预计，从7月下旬开始，菜价可能走高。本版文/图 记者 孔蕾

　　蘑菇量少价高

　　近期空气中湿度较高，特别适宜蘑菇等菌类的生长。但令人感到不可思议的是，本市菌菇类价格却涨得特别厉害。笔者日前在市场走访中了解到，新鲜的香菇价格已经达到6、7元/斤，蘑菇更是突破5元/斤，比三个月之前贵了一倍。

　　“蘑菇怎么卖得这么贵啊？”在吉祥苑农贸市场一摊位前，一位顾客得知蘑菇涨到五块钱一斤后，摇摇头走开了。“蘑菇进货价太高了，不敢多进货，”一经营蘑菇的摊主说。记者在该菜市场发现，数十家经营蔬菜的摊位，有蘑菇的并不多，价格为平菇5-7元一斤，香菇6-10元一斤。这种情景在其他市场也是非常普遍。昨天，记者调查市场了解到，5、6块钱一斤的蘑菇让很多市民大喊“吃不起”。

　　“菌类产品都有这个特性，天越热时，产量越低，且不好保存。特性体现最明显的就是平菇，其次是金针菇，然后是香菇。”蘑菇经销商王先生坦言，今年蘑菇产量有限，除了跟天热有关，还与种植蘑菇的原材料棉籽壳涨价有关。

　　“人工种植蘑菇，主要靠菌包，菌包里放的主要材料就是棉籽壳，目前市场上棉籽壳产量有限，价格也不断上涨。” 王先生表示，种植成本增加，蘑菇的价格自然水涨船高。

　　菠菜油菜价格还在涨

　　菜价没便宜多久，近期又出现明显上涨，菠菜等叶类菜价格一周一个价。

　　“最近，大部分蔬菜价格都有上涨。天一热，菜价就涨得快，尤其是青菜，面临青黄不接，本来上市量就少，再加上损耗大，价格尤其贵。 ”高新区一蔬菜商告诉记者，就现在的青菜价格，不少品种已经赶上甚至超过了春节期间的价格。如今菜价上扬，也是给“伏缺期”奏响序曲。

　　根据本周统计的《50种百姓餐桌食品价格表》上看出，21个品类的蔬菜，其中共有12种蔬菜价格上涨，仅4种蔬菜价格下跌。在上涨的蔬菜品种中，以叶类菜为主，涨幅最低一两成。其中，菠菜从六月初就开始涨价，从1.5元/斤涨到了6块钱/斤，堪称涨价“领头羊”。油菜近期以10%的涨幅涨价，涨势也日趋明显起来。除此之外，蒜苔、菜花、黄瓜价格也不断上涨，个别菜市场，蒜苔、菜花还出现缺货现象。

　　“每年这个时候，菠菜油菜这些蔬菜价格就得涨。”采访中，常年从事蔬菜批发生意的刘先生告诉记者，“现在高价菠菜都是大棚里种的，产量少价格高是肯定的。”据刘先生介绍，近期持续高温，在市场内交易的地产菜上市量明显减少，以叶类菜为主，总体上市量下跌两成左右。

　　采访中，不少蔬菜经销商表示，这种属于季节性合理上涨，每年都会经历一次，是一种合理的波动。此外，省城市场上对长途调运菜的需求明显增加，夏季蔬菜调运，不少需要加冰降温，成本增加，导致零售价明显上涨。

　　精细解读

　　储藏苹果价格小幅上涨

　　不少市民爱吃的红富士等品种苹果最近悄悄涨了身价。记者从省城市场了解到，由于目前市场上销售的苹果绝大部分是去年出产的储藏果，目前销售接近尾声上市量骤减，价格小幅上涨。今年的新苹果刚少量露脸，而且品质不佳，大量上市至少还要等一个多月时间。

　　“以前好一点的也就在五六块钱一斤，现在七八块了。”记者走访省城多家超市和水果店也发现，苹果的价格小幅上涨。农贸市场的苹果价格均价达到4.2元上下。

　　在历山路一家大型超市，稍微大一点的苹果售价基本在5元以上。吉祥苑农贸市场长期经营水果生意的李先生告诉记者，目前销售的红富士等品种苹果基本都是去年收获入库冷藏的储藏果，经过近一年的销售，基本接近尾声，从6月份开始，交易量就明显萎缩。

　　采访中，记者了解到，由于苹果还没到上市季节，目前上市的果子大部分是“早产儿”，品质不佳，口感也不好，超市和水果商贩一般也很少进货。“想吃口感好的正宗新苹果，至少要等1个月左右的时间。”李先生表示， 8月份开始，嘎啦苹果才有可能上市。 9月、10月开始，红富士等品种的苹果才开始陆续在省城上市，有些品种甚至要到10月以后才会大量上市。

　　精细解读

　　鸽子蛋个小价高 一只抵一斤鸡蛋

　　“鸽子蛋”常被比喻克拉数较重的钻戒，是名贵的代名词。现实生活中的鸽子蛋也算是“贵族蛋”，别看它个头不大，但价格却不低，目前省城市场上每个卖到4元左右，价格堪比一斤普通鸡蛋。

　　近日，记者从多家农贸市场发现，省城鸡蛋价格呈普遍下滑的趋势，相比鸡蛋，其他蛋类如鹌鹑蛋、鸽子蛋等则呈小幅上涨的态势。“与鹅蛋相同，鸽子蛋的产量也不多，再加上其营养丰富，有滋补作用，被誉为"动物人参"。”高新区农贸市场一卖蛋品的马女士说，鸽子蛋都论个卖，一个4块钱，“买的人不多，主要是当作看病人的礼品。有些条件好一点的家庭，也是给老人和孩子买着吃，算是一种高级营养品吧。”

　　“客户需求也是五花八门，有给孩子吃的，有自己吃的，还有专门用来做美容的，还有用来治疗幼儿拉稀的。”吉祥苑农贸市场经营蛋品生意的刘女士告诉记者，鸽子为晚成鸟，最多每个月下6枚蛋，而目前乳鸽市场的需求呈供不应求状态，“如果打算要，可以预定。”据了解，鸽子蛋产量低，目前乳鸽市场的强势让养殖场更乐于繁育乳鸽，所以即便现在大家对鸽蛋的需求呈上涨趋势，但市面上鸽子蛋却依然少见。

　　指数分析

　　“伏缺”临近

　　菜价止跌反弹

　　逐渐炎热的天气，已经影响到省城市民的餐桌消费。一方面，天热后人们对水果蔬菜消费量加大，另一方面天热致使不少蔬菜进入青黄不接时期，而直接影响价格上升，同时带动本期餐桌消费价格指数上升至3009.9点。

　　从本期统计的《50种百姓餐桌食品价格表》看出，本期蔬菜价格以涨为主，21种蔬菜有12个品类价格止跌反涨，4个品类价格和上期持平。从而成为拉涨本期的餐桌指数的主要动力。

　　此外，随着时令水果的上市量加大，本周水果价格持续走低，本期统计的9个品类的水果，价格都有不同程度的下降，其中，葡萄下降幅度超一成。