媒体曝光山东“甲醛白菜”———菜农用甲醛溶液喷洒大白菜用于保鲜的消息后。昨天，YMG记者从烟台最大的蔬菜批发市场———幸福蔬菜批发市场上了解到，目前大白菜进入落市期，市售白菜除本地菜外，多来自内蒙古和河南两地，销量较少。蔬菜贩运大户也不发本省大白菜。截至目前，烟台市场上没有发现“甲醛白菜”的身影。

　　“甲醛白菜”为波及市民

　　“大白菜多少钱一斤？”“一块五。”“给我来一棵。”昨天上午，在芝罘区红利市场上，一位市民花15元钱买下一棵白菜,基本相当于一斤肉的价格。记者问“不担心大白菜上喷甲醛吗”？他立马认真起来：没关系，我是个“老白菜”了，凭着慧眼和直觉能辨出来。

　　红利市场摊贩刘先生说，这位先生说得对，外地白菜一眼就看出来了，有的帮扒得干干净净，有的则没有本地菜品相好，白菜品种也不一样。本地菜不用长途运输，用不着费事把力地去买药、喷药，做这种伤天害理的事儿。

　　记者了解到，刘先生在福山区回里种有大量蔬菜，其中有七八十棵大白菜，比较少。主要是夏季蔬菜品种丰富，吃大白菜的市民也相对较少，外地贩的大白菜也很少。

　　蔬菜检测不包含甲醛

　　烟台市蔬菜副食品监测中心工程师周兆亭介绍，在有毒化学品优先控制名单中，甲醛列居第二位，目前被世卫组织确定为致癌致畸形物质。

　　目前，蔬菜副食品监测中心对于蔬菜的监测主要是农药，即，对甲胺磷类、氨基甲酸酯类、有机氯这三大类农药的残留进行检测。监测中心在各商场超市、农贸市场、批发市场均设有蔬菜检测点市场，每天对蔬菜进行检测，对各摊点随时补充的蔬菜也要进行及时的跟踪检测，保证进入市场的蔬菜全部在监测中。

　　周兆亭说，由于甲醛不属于农药，按照国家规定，不在蔬菜监测的范围内，蔬菜的甲醛的喷施，已经进入市场流通领域，属其他部门监督检查。

　　工商：需到专业机构检测

　　记者昨天从芝罘区工商部门了解到，由于甲醛较易挥发，在进入流通环节之后，通常含量比较少，仅靠目前工商部门的设备是很难检测出来。

　　记者了解到，虽然工商部门具食品有快速检测能力，但项目比较少，种类也有限，如是否有违规添加剂等，无法给出相对确定的结论。“真要检测出违禁添加剂的成分和含量，还需要送到专业的检验检测机构。”工商人员表示。

　　甲醛易溶于水，扒皮多洗即可去除

　　市民一旦买到“甲醛白菜”怎么办？周兆亭工程师表示，甲醛非常容易溶于水，也易挥发，将菜帮扒掉，再经过仔细冲洗，基本不会有大量残留，可以放心食用。

　　如果市民还不放心，将表皮扒掉后，用清水洗几遍，再浸入淡盐水或淘米水中泡15分钟，基本可以去掉甲醛溶液和杂质以及其他农药残留物了。