近期，北京、上海、广州等地的市民突然发现，一向作为炒菜配料的大葱突然价格高涨，一些市民反映花10元钱仅能买到两根大葱。涨价后大葱的风头甚至盖过肉禽和鸡蛋，一度成为餐桌上的“主菜”。

　　犹记得“蒜你狠、豆你玩、姜你军”相继上演的过山车行情，大蒜、绿豆、生姜等处于配角位置的农作物，一夜之间成为新闻热点，搅和得人心神不宁。这次大葱的疯狂涨价潮，则被好事者称为“向钱葱”，亦宣告新一波农产品调整周期开始，未来或将还有部分农产品上演过山车行情。

　　不过，大葱跟绿豆、大蒜、生姜等农产品类似，都属于日常配料性质，并非生活必需品，没了大葱照样能做菜，或者用其它佐料替代，只是味道有所变化罢了。因此，大葱价格虽然上涨太快，对民众的生活影响却不大，至多是少买点或者不买就行了。

　　从新闻披露的情况来看，导致“向钱葱”的因素与之前的“蒜你狠、姜你军、豆你玩”一样，依然是产量下滑、层层加价、供需紧张，可见乃是农产品的周期性调整，民众无需太过紧张，政府部门也不必出手干预。这些小品种经济作物，无关民生大局，对经济发展的影响也甚微，没有进行价格管制的必要性，只需让其按照市场规律调整，等到产量恢复后，即可完成价格自我修复。

　　这些年部分农产品价格波动较大，其中有生产周期性、自然灾害减产所致，还有行政过度干预造成的。前者如大葱、绿豆、花椒、生姜，只需尊重市场规律即可，由价格导向生产销售。后者如猪肉、鸡，就是政府部门过度干预，在市场价格高昂时出台补贴措施，一味鼓励扩大生产，但价格低迷时却不管不问，任凭养殖者亏损出局，造成行业大幅波动，延宕周期调整。

　　事实上，对于农产品的具体生产、批发环节，由于经营者众多，又非常分散，政府可以做的事情并不多，倒不如放手，把精力集中在终端市场的管理上。从近些年的市场调研情况来看，农产品价格的最大涨幅部分就是终端零售环节，批发到零售之间的价格可以翻数倍之多，因此，只要控制住终端市场，就能遏制农产品价格。

　　目前，各地农产品零售环节主要是菜场、超市组成，其中菜场数量少、分布不均衡、租赁成本高、管理费用高等问题，直接影响到农产品价格高企。那么，各地政府在打造菜篮子工程时，就应该重点规划菜场的数量和布局，营建公益性菜场，禁止垄断性质的承包经营，大幅度降低租赁成本，减免管理费用和相关税费，从而降低经营者的成本，如此自然就能传导至菜价上。