新鲜蔬菜一般需要灌溉淡水，而在寿光，目前成功培育出了只需灌溉海水的蔬菜。海水蔬菜显著特点是其成长的营养全部取之于海水及太阳的光合作用，种植过程不施化肥、农药、植物激素，是名副其实的有机蔬菜。7月22日，记者来到位于寿光市羊口镇的海水蔬菜基地探访，看到了喝着海水长大的西洋海笋，也第一次尝到了它的新鲜滋味。因为产量小、价格昂贵，海水蔬菜还没有端上普通百姓的餐桌。另一方面，正是海水蔬菜的特性和大众市场的空白，带来的是广阔的发展前景。寿光北部沿海滩涂广阔，地下卤水资源丰富，具有得天独厚的优势，力争打造成全国最大的海水蔬菜之乡。

　　新品 西洋海笋要喝海水才能活

　　7月22日，记者来到位于寿光市羊口镇的海水蔬菜基地，呈现在眼前的，是一片片绿油油的西洋海笋，形似珊瑚、色如翡翠，长得高约一尺有余。

　　工作人员张桂亮正在给西洋海笋浇水，记者看到，菜地西边有一个专门的水池，里面的水都是从地下抽上来的卤水。这里已实现了自动化，地里纵横铺设着管道，只要打开阀门，细密的水雾很快就弥漫在菜地上空。

　　刚下过大雨，地里湿漉漉的，蔬菜明显不需要浇水。为什么还要浇水呢？张桂亮告诉记者，就是因为下雨才抓紧浇地。他解释说，这些西洋海笋离开海水就不能活，刚下过雨，地里的淡水太多，盐度不够，所以需要及时补充卤水。

　　由寿光鼎力农业科技发展有限公司投资兴建的这个海水蔬菜基地，目前主要种植西洋海笋。西洋海笋学名海篷子，是从国外引进并驯化改良的新型保健蔬菜。

　　寿光鼎力农业科技发展有限公司董事长王磊告诉记者，公司去年开始与我国海水蔬菜研究专家冯立田博士领导的研究团队全面合作，利用寿光北部沿海滩涂和盐碱地，建设了海水蔬菜产业化示范基地。从去年5月开始露天种植海水蔬菜，去年9月又投资20万元建起了两个大棚试种海水蔬菜，公司引种的西洋海笋(海虫草)和黑枸杞两个品种，均获得成功，并推向市场。生产的海水蔬菜已通过中绿华夏“有机蔬菜”认证，这使寿光成为我国海水蔬菜规模化发展的领军者。

　　新奇 采摘如同采茶越采越旺相

　　碰巧的是，记者造访时，西洋海笋刚刚迎来采摘期。张桂亮告诉记者，这批海笋种上两个月了，刚刚开始采摘，它的采摘期很长，一直可采摘到11月份。

　　采摘海笋可不是件容易事，主要采食它头上的嫩枝叶，跟采茶差不多。记者看到，工作人员一株一株地逐个掐头，半天都采不满篮子。工作人员告诉记者，这些海笋越采越长得旺相，不采它反而长得慢。

　　在蔬菜大棚里，记者验证了这种说法。这些蔬菜大棚里的海笋是去年11月份种上的，今年元旦开始采摘，在过了半年的采摘期后，目前海笋已经老了。记者看到，虽然大部分海笋看起来还是绿油油的，但有一部分已经开始枯萎。没有枯萎的海笋竹节又短又粗，和露天海笋又细又长形成了鲜明对比。工作人员告诉记者，不再采摘后，这些大棚里的海笋生长缓慢，就变成了现在又短又粗的模样。

　　另据了解，西洋海笋由于采摘起来麻烦，海笋大量上市的时候，得雇人采摘，雇一个人一天需要八九十元。海笋上市后售价高，除了物以稀为贵，不菲的人工费也是原因之一。

　　新鲜 入口细嚼就像腌渍的鲜菜

　　西洋海笋到底是什么味呢？记者好奇地掐了一段放在嘴里品尝。除了新鲜蔬菜天然的鲜味，海水蔬菜和淡水蔬菜最大的不同，就是它有一股明显的咸味，感觉像嚼着腌渍的鲜菜一样。细细品味，则有一股淡淡的海鲜味溢出齿颊。

　　西洋海笋的研发者之一——我国盐生植物研究专家冯立田博士告诉记者，西洋海笋有“植物海鲜”和“海人参”之美誉，是近些年来国际上逐渐兴起的一种可利用全海水灌溉的营养保健蔬菜，西洋海笋的问世是世界海水灌溉农业发展的里程牌。截至目前，科学家已经证明西洋海笋主要有抗氧化、消炎、提高免疫力和预防癌症的作用。

　　西洋海笋由于利用海水灌溉，生产不使用化学肥料和农药，符合有机蔬菜生产要求，而且是由野生的盐生植物驯化而来的非转基因蔬菜，是一种全生态概念的安全蔬菜。由于其极高的营养价值和社会生态价值，西洋海笋目前已逐渐风靡欧美市场。

　　海水蔬菜在美国、韩国、印度、马来西亚等国家发展较早，近年来我国相关科研人员也纷纷瞄准了这一新兴产业，积极研究。

　　由我国盐生植物研究专家冯立田博士带领的研究团队最早从事西洋海笋在我国南方沿海滩涂的引种栽培研究，于上世纪九十年代率先实践了中国的海水灌溉农业。随后，课题组又先后在山东、广东、辽宁、福建、江苏、河北沿海进行了种植试验，形成了不同气候与土质条件下的栽培技术方案。

　　新贵 上市抢手最高120元一斤

　　记者采访了解到，海水蔬菜营养价值比普通蔬菜高。一是蛋白质、氨基酸、糖等有机物质营养成分多，这与海水蔬菜生长环境有关。在高盐环境下，植物体内水溶性有机物质的含量增加，增强植物对盐的渗透适应。二是矿物质均衡丰富。生命起源于海洋，人体内血液的元素比例与海水基本一致，所以海水蔬菜的矿物质更丰富、更均衡。

　　海水蔬菜除含有普通蔬菜的各类营养成分外，胡萝卜素含量比同种普通蔬菜高出40倍，微量元素锰、锌、碘高出2倍，钠高出6倍。因为用海水浇灌，由于这种蔬菜含碱成分高，还可促进人体内的酸碱平衡。

　　由于具有种植蔬菜和海洋生物共同的营养成分，富含生物有机盐，具有较高的营养价值和独特的保健功能，西洋海笋一上市，立即成了抢手货。

　　王磊透露，由于首批产量尚小，海笋主要供应给了济南、潍坊等地的高档酒店，价格从数十元到上百元不等，最高每斤卖到120元。

　　据了解，当前，即使在欧美市场上海水蔬菜也是蔬菜中的新贵，每千克售价达60—70美元。王磊告诉记者，除西洋海笋成功种植外，新开发的海甘蓝、海茴香、黑枸杞等海水蔬菜已通过国家科技部门组织的鉴定，不久也将在我省实现规模化种植。

　　规模逐步扩大化　建设集中种植区

　　在国内，江苏等地在几年前就开始了对海水蔬菜的探索，而在拥有广袤滩涂和盐碱地的潍坊，海水蔬菜从去年才开始引种，这个吃螃蟹的人，就是王磊。

　　王磊是土生土长的寿北人。眼看寿光已成为全国蔬菜之乡，可寿北40多万亩的盐田却因自身土地劣势难以享受“菜都”所带来的巨大效益。“2009年我无意中了解到，海水蔬菜的种植正可以弥补盐田自身的不足，就有了把西洋海笋‘引进’寿光的想法。2010年就做起了试验。”而这也恰好贴合了寿光市政府一直以来想打破传统蔬菜格局、延伸寿光蔬菜产业链、打造海水蔬菜“蓝海”经济的构想。

　　2010年海水蔬菜种植的成功，增强了王磊发展这项产业的信心，进一步扩大海水蔬菜种植规模势在必行。“目前我们只是建设了50亩的示范基地，在这个基础上，今年我们要建起占地350亩的核心示范区，然后再建起3500亩的集中种植区。”王磊如是告诉记者。

　　鼎力公司目前海水蔬菜的品种还比较单一，主要种植的是西洋海笋，还有少量的黑枸杞。每一种海水蔬菜，从种子的引进培育、到育苗栽培、到种植管理都是全新的挑战。王磊表示，为应对这个挑战，公司正在组建国内一流海水蔬菜研发机构，引进国内外知名海水蔬菜专家，不断开发新型海水蔬菜，使寿光成为我国海水蔬菜深入发展的核心区。按计划，公司要在核心园区内建设350亩的高标准海水蔬菜育种和育苗基地，不断完善海水蔬菜系列产品，推动海水蔬菜的工厂化育苗，为海水蔬菜品种多样化和海水蔬菜营养产品系列化提供技术支撑。

　　海水蔬菜深加工　从中“提精炼宝”

　　如果仅仅只是种菜卖菜，那只能是产业化的初级水平，进行海水蔬菜深加工，形成研发、生产、销售一体化产业链，提高产品附加值，才是做大海水蔬菜产业的必由之路。

　　今年4月1日，寿光市海水蔬菜高科技产业园动工兴建，海水蔬菜加工厂毫无疑问将担当海水蔬菜产业化的龙头角色。7月22日，记者来到寿光海水蔬菜高科技产业园，这里的围墙已圈起，办公室也已建好。

　　“预计今年10月份加工车间就能建起来。”王磊告诉记者，海水蔬菜深加工厂房建设及设备配套正在同步进行，预计今年投入运行，实现海水蔬菜的产业化运营。随着加工车间的建成启用，海水蔬菜正式步入产业化经营时代。

　　“对海水蔬菜进行深加工，将大大提高海水蔬菜的附加值。”王磊介绍。这方面，国外已有成功的经验。就说有机生物盐吧，有机生物盐是目前世界上新出现的一种健康食用盐，目前仅在美国、韩国、印度等少数几个国家生产，受专利技术保护，产品价格昂贵。产业园建成后，年可生产生物盐1000吨，这无疑将打破国外垄断。以海水蔬菜为原料，进行综合深加工产品的主要市场在食品、保健品及医药化工行业。保健饮料、美容化妆品等精深加工产品已陆续投放市场，市场反应大大超出预期目标。另外，还可以利用海水蔬菜提取生物保健碘，生产生物胶囊。因此，海水蔬菜深加工具有广阔的市场空间。

　　山东省盐生植物研究专家冯立田认为，我省环渤海有近400万亩盐碱地，开发潜力巨大，海水蔬菜的产业化对充分开发利用盐碱地，推动黄河三角洲高效生态经济区建设将产生重大意义。

　　海水蔬菜种植发展前景广阔

　　记者了解到，由于价格较高，目前海水蔬菜的主要消费对象是一些高档餐馆，普通菜市场和超市里还不多见，大众市场基本还处于空白，市场空间巨大。

　　王磊认为，海水蔬菜作为一种新的产品，科技含量比较高，技术研发的时候投入比较大，价格方面，由于现在大都是小规模生产，所以成本相对高一些，随着产业的扩大，海水蔬菜生产的成本会降下来，价格肯定会降下来，普通消费者都能消费得起。

　　据了解，我国沿海滩涂面积约有1.3亿亩，而海水资源丰富，如果仅用十分之一的滩涂地来种植海水蔬菜，按每亩产量1000公斤，每公斤最低价格2元来计算的话，将为农民创造收入260亿元，海水蔬菜的种植前景十分广阔。在王磊看来，正是有了海水蔬菜的大规模种植，使得以前无人问津的盐碱滩涂，正成为民间资本争相进入的“宝地”。

　　王磊告诉记者，传统的滩涂开发模式为先改良，后利用，存在改良成本高、利用效益较低的弊端，而在盐碱滩涂上利用取之不尽的海水资源种植适生作物海水蔬菜，可以边改良、边利用、边收益，海水蔬菜种植拥有广阔的前景。

　　寿光卤水丰富条件得天独厚

　　山东省农业可持续发展研究所助理研究员姚慧敏认为，寿光北部沿海滩涂广阔，地下卤水资源丰富，这为海水蔬菜规模化生产提供了资源基础。

　　海水蔬菜产业科技含量高，技术要求严，没有雄厚的科技力量支撑举步维艰。而鼎力公司在科研方面优势突出，该公司组建了以冯立田博士为首席专家的海水蔬菜研究机构，该机构是我国第一家专业从事海水蔬菜研究机构，这为公司稳健发展奠定了基础。

　　姚慧敏对发展海水蔬菜产业十分看好。海水灌溉是农业产业中极富挑战性的新兴产业，其特点是利用海水或地下卤水浇灌，带来了传统盐碱地改造理念和模式上的一场革命，使“改造环境以适应作物”转移到利用现代基因工程“培育作物以适应环境”上来。海水蔬菜是农产品领域的新品种，海水蔬菜规模化种植的成功实现为广阔的沿海滩涂发展现代化农业提供了一条新路。因此，发展海水蔬菜种植，节约了耕地和淡水资源，是推动当地产业结构调整，带动当地经济发展的需要。

　　打造全国最大海水蔬菜之乡

　　据介绍，寿光市对海水蔬菜产业十分重视，已将海水蔬菜生产区列为寿光市农业三大“优势产业发展区”之一，依托鼎力公司，着手开始建设350亩海水蔬菜种植示范基地，3500亩海水蔬菜基地正在规划建设中，西洋海笋深加工项目也正在加快推进。远期规划目标是建设20000亩海水蔬菜示范区，把寿光市打造成全国最大的海水蔬菜之乡。

　　王磊向记者描述了海水蔬菜产业发展的美好前景。在示范基地基础上建设的核心示范区，将新建高标准冬暖大棚20个，在这个示范区里，还将建一万平方米的工厂化育苗温室，一万平方米的炼苗温室。此外，占地50亩的海水蔬菜研究中心也将在核心区建设，专门从事海水蔬菜的相关研究。在核心示范区南边，将建3500亩的集中种植海水蔬菜区，依托种植基地，建设占地100亩的深加工区。

　　王磊的雄心勃勃的计划里，不光要在两年的时间里建起高科技产业园，还要建起占地1000亩的海水蔬菜休闲度假区，其中规划建设占地400亩的海水蔬菜采摘园，600亩的娱乐度假区，让更多的市民体验别样的生活体验。

　　蓝图宏伟实现目标任重道远

　　寿光打造海水蔬菜之乡的蓝图十分宏伟，目标也十分明确，但实现这个目标，还有很多工作要做。

　　首要的问题是销路。销路是产业化的龙头。这方面正反两方面的例子都有。据《舟山日报》报道，早在2001年，舟山是国内最早从事海水蔬菜研发的地区之一，但如今，已基本看不到种植海水蔬菜农民的身影。问及原因，就是销路出了问题。成功的例子最典型的当属江苏。据《经济日报》报道，江苏的海水蔬菜海芦笋主要销往上海、杭州等大中城市的一些酒店、宾馆，销售价每公斤达25元左右。报道称，这家公司有5000亩种植基地，8个月实现销售收入1200万元，作物周期仅为一个月。

　　在王磊看来，寿光前期试种的海水蔬菜供不应求，销路不是问题。尤其是，实行深加工后的有机盐、海虫草油等，产品在国际市场上十分畅销。

　　王磊表示，海水蔬菜等有机农业是我国农业今后发展的主要方向之一，尽管面临种种困难，海水蔬菜产业化也还有很长的路要走，但自己一定会坚定的走下去，让更多的市民吃上海水蔬菜，让广大寿北农民在盐碱滩涂上通过海水蔬菜创收致富。