在市场经济的条件下，要想提高蔬菜产品的附加值，创造更多的利润，那就需要实现品牌化。而创建蔬菜品牌，就要有规模性的种植基地。由于我们当前实行包田到户的土地政策，每一个家庭是一个生产单元，不利于规模基地的建立与培育。“如果农民成立了蔬菜专业合作社，大家可以以土地资源的形式入股，在继续保留了经营主体地位的基础上，扩大了规模，巧妙又合理地实现了蔬菜种植组织模式上的转变，破除了实现蔬菜品牌化、规模化、高端化的一个瓶颈。”桑文军介绍。

　　当前，寿光很多农民用大棚为股本，几户联合，或者十几户上百户联合，或者与龙头企业联合，抱团取火。因为大棚多了，有了生产的组织性与计划性，根据市场需求，生产某种蔬菜，并进行包装标识，销售到超市或者高端酒店，蔬菜的卖价比送往村头市场高了数倍。

　　沃尔玛（中国）鲜食发展总监刘秉屹介绍：“要想实现标准化与规模化，还是需要集体的力量，统一的基地，统一的农资，统一的种苗。参考发达国家农场化管理模式，一个很重要的启示就是规模化种植、标准化管理。也只有一个个集体生产组织的成立，才能形成区域的产业协会，抱团走天下。”

　　合作社有利于规避蔬菜安全风险

　　稻田镇张前村的李俊华，是燎原果菜专业合作社社员，今年种的是彩椒与黄瓜，这些菜品，他一部分会拉到蔬菜合作社，贴上燎原的标签，通过检测与物流，走进各大中型超市。因为合作社不能全部收下自己的菜品，李俊华会把另一部分菜品拉到附近的市场上，卖给商贩。

　　李俊华与记者蹲坐在乡间小道上，聊起了家常：“一部分给燎原，一部分给周边市场，感觉明显不一样。拉给合作社的这部分蔬菜，因为要经过检测，加上有严格的检测规定，如果不合格，我的返利就没有了，这样就逼着自己精心管理，严把质量关，而拉到周边市场上的菜，有时候检测，有时候不检测，也没有什么惩罚措施，压力不一样。”

　　李俊华这里提到的返利，以一斤黄瓜为例，因为合作社里的蔬菜实行品牌销售，附加值较高，合作社会在这斤黄瓜市场价的基础上涨上一部分钱，市场价是每斤1元的话，合作社给李俊华的价格就会是1.3元，返利就是每斤0.3元。

　　先前，曾到寿光调研合作社生产销售情况的文佳筠，是华南师范大学“三农”与城镇化研究所客座教授。她告先前，曾到寿光调研合作社生产销售情况的文佳筠，是华南师范大学“三农”与城镇化研究所客座教授。她告诉记者，社员以土地、大棚、技术等要素入社后，就已经成为了合作社的利益相关方，并且还有返利这一考核要素，要是社员的蔬菜不合格，不但会影响自己合作社的品牌，还会拿不到返利，一斤黄瓜的返利是几毛钱，可是积少成多，那就是一个大数。

　　寿光市农业行政执法大队大队长信俊仁介绍，蔬菜专业合作社不但可以提高蔬菜生产的组织化、专业化，关键一点是在利益共沾效应的影响下，吸引广大菜农积极参与到合作社中来，调动每个社员从内心关切蔬菜质量安全，形成内部的自律，从根本上提升寿光蔬菜质量的安全状况。更为现实的是，当前我们往外地销售的蔬菜，大多数是散菜，没有标识，在外人看来，这些菜就是寿光蔬菜，“寿光蔬菜”就是这些散菜的标识，一斤散菜的不合格就会影响“寿光蔬菜”这个大牌子。如果合作社得以普及，提升寿光蔬菜质量水平的基础上，假设有个不合格的，别人会说这是什么牌子的菜出了问题，或是哪家合作社的菜出了问题，将“寿光蔬菜”牌子的影响度降到最小，正所谓聪明人不会把鸡蛋放到一个篮子里。

　　合作社会助推寿光的蔬菜品牌化建设

　　在今年的沃尔玛（中国）农超对接座谈会上，记者发现沃尔玛的蔬菜供应商主要分为两类：一类是地域性的蔬菜龙头企业，例如来自广东的裕东农业发展有限公司、来自大连的绿嘉侬农业发展有限公司；还有一类是蔬菜专业合作社，例如寿光的燎原果菜专业合作社、民隆蔬菜专业合作社等，主要表现为集体化与品牌化。“市场经济条件下，蔬菜产业已经走上了品牌化的路子，所有的价值都铸就在这个牌子上。”沃尔玛（中国）鲜食发展总监刘秉屹讲。“蔬菜也是商品，这一点我们必须要有清醒的认识。现在论斤卖，实行包装与标识后，将来寿光的蔬菜要按件儿来卖，论件儿，消费者就要看牌子了。怎样实现蔬菜的品牌化，蔬菜专业合作社是一个有效载体。”寿光市政府副市长桑文军感慨地说。

　　据寿光市农业行政执法大队统计，截至目前，寿光蔬菜专业合作社已达280家，部分蔬菜合作社经过多年的运营，已经有了一定的品牌力，提高了农民收入，拓展了外部销路，培养了蔬菜经营人才，为寿光蔬菜产业的品牌化建设，起到了强有力的助推作用。

　　合作社是实现农超对接的有效载体

　　一斤蔬菜在寿光的产出价格可能是1.5元，运到北京新发地蔬菜市场的价格可能是2.5元，从北京新发地菜市场再运到海淀区一个中型蔬菜批发市场时，价格可能已经涨到了3元，再摆上海淀区一蔬菜摊，价格可能就是6、7块钱。

　　但是，如果是实行农超对接，蔬菜由寿光直接送到海淀区一大型超市，价格就会省去不少，将多次的商贩提价与重复的摊位费等物流成本省掉。

　　农超对接，不但节省了成本，还因为进入超市的菜品都是品牌菜，身价上涨了，附加值高了，所以很多人盯上了这个生意。但前提是，你必须是蔬菜企业或者是蔬菜合作社等集体产销组织。对于寿光的一名单个农户而言，是不具备这样的能力的，也是不会具有这样的机会的。“拿沃尔玛来讲，农超对接，并不是简单地将商品直接运到超市里去，里面还有一个以销定产的概念，也就是根据市场销售情况提前向蔬菜产销组织确定一个时期的收购量，这就需要蔬菜合作社等集体产销组织配合工作了。”刘秉屹介绍，如果合作社在一个区域普及化，政府就会直接向合作社统计蔬菜的种植面积，建立蔬菜信息平台，相比于收集每一个农户的种植信息，省事又准确，及时掌握各类蔬菜的种植情况与数据，为来年的蔬菜种植提供参考，避免出现大家一窝蜂都去种植一个品种，导致市场供应量过多，出现菜贱伤农的现象。便于建立蔬菜种植信息平台也是蔬菜合作社的一大优势。