说起寿光的特产，蔬菜自然是首推。随着科技的进步和消费观念的转变，近年来果蔬脆、脱水蔬菜等蔬菜深加工产品市场行情趋好。本届菜博会，不少企业就将这些产品摆上了菜博会的展台。

　　5月5日，记者在2号厅一家展位看到，以果蔬脆系列为代表的展品琳琅满目，盒装的、袋装的，展架前客商络绎不绝。

　　手里提着几个果蔬脆礼盒，跟随旅行团前来菜博会参观的青岛游客朱玉兰高兴地说：“来到菜博会，把这种即食蔬菜带回去送给亲朋好友，他们肯定喜欢。说实话，我还是第一次见到这种产品，吃起来酥酥脆脆的，口感相当不错。”参展商告诉记者：“菜博会期间不仅游客多，前来洽谈业务的经销商更多，不少外地客户当场就签下了订单。”

　　寿光企业鲁派、七彩庄园等生产的果蔬脆在菜博会上也纷纷亮相，销售情况十分火爆。

　　外资企业更是借助自身技术优势，借菜博会“东风”，为产品做起了宣传。作为一家外资企业，寿光有美味食品有限公司是一家以果蔬为原料，专门从事深加工的产品销售企业。记者来到1号馆，展柜上一种速冻果肉雪糕标价5元、120g瓶装姜泥标价55元……价格是国内同类产品的几倍甚至十几倍。工作人员解释说，因为产品都从国外进口，价格自然高。

　　“我们之所以选择寿光作为进军国内市场的平台，一来是借助‘寿光蔬菜’的名号，二来我们借了菜博会的‘东风’，在这里，我们能了解行业的最新资讯及产品的市场行情。可以说，进军国内市场，我们已经走在路上。”总经理李雅萍告诉记者。

　　记者从菜博会上一路看来，除了果蔬脆系列产品，速冻蔬菜、蔬菜罐头、脱水蔬菜等蔬菜深加工产品也有亮相，国内不少企业纷纷涉足。业内人士分析，以目前市场情况来看，蔬菜深加工行业“地广人稀”，市场潜力十分大。