“听天气预报说明天有雪，估计下雪后菜价会涨，趁着没变天赶紧多备点菜。这不，一下班我就直奔市场来了！”昨日下午，在山东省德州市黑马农贸批发市场忙着购买大白菜的马先生对记者说。据了解，许多市民都有和马先生一样的想法，纷纷提前买菜囤菜，以备天气变化后蔬菜会涨价。

　　昨日，黑马农贸批发市场上比往常多了许多普通市民的身影，一捆捆大葱、一袋袋白菜土豆纷纷搬上了自行车、电动车，大白菜、大葱、土豆等容易储存的蔬菜非常抢手。记者在一辆白菜车前看到，许多市民都在此“抢购”。“一到冬天，白菜就成了我家餐桌上的主要蔬菜，今天正好是星期天，多买点回去储存着。”一位从河北景县赶来批菜的市民说，“现在白菜还便宜点，四毛八一斤，估计下雪后菜价会涨。”

　　普通市民的购买量增加，乐坏了市场上的商贩。常年做白菜批发生意的李先生告诉记者，一车白菜大概有2万多斤，平时一车要卖3天左右，由于前来买菜的市民很多，昨天一天就卖了1万多斤。黑马农贸批发市场的工作人员介绍说，随着近年来人们生活水平的提高，冬季储菜的市民越来越少，但一听说要变天，还是有不少市民来此储菜。与几年前大量储存过冬菜的情形相比，昨日来备菜的市民购买量都不大，昨日市场上蔬菜的零售销量非常好。

　　记者在此提醒市民，无论是自然保存还是用冰箱储存，蔬菜中的部分营养素会随着储存时间的延长、蔬菜的衰老而逐渐流失。尤其是绿叶菜，即便放在冰箱里，几天下来，那些脆弱的营养素也会流失一半以上。此外，叶菜长期储存，会因为失水而变蔫，影响外观和口感。黄瓜、蒜苗等蔬菜则会因为失水而失去原有的脆嫩和质感。