近期，蔬菜价格波动频繁，给市郊农民造成了不小损失。然而，浩丰（青岛）食品有限公司位于莱西市夏格庄镇的生菜基地，价格并未受到任何影响。其种植的生菜收获处理后，码进集装箱车，或直供全国各地客户，或装船出海。

　 据介绍，肯德基、麦当劳两大洋快餐在中国市场需求的生菜，50%以上由浩丰公司供应；新加坡市场上的生菜，80%以上来自浩丰公司基地。浩丰公司的生菜“宝典”，对时下困扰菜农的卖菜难，具有一定的启示意义。

　 生菜不是普通居民餐桌上的常见菜，甚至不少人接触生菜，缘于汉堡、沙拉等西餐。到农贸市场、生鲜超市转转，生菜也只是菜摊上的点缀，总体销量很小，价格也不高。

　 相应地，一般菜农也不会把生菜作为主栽品种，销量小、价格没有吸引力是主因。另外，生菜食法多为直接入口，对品相、品质、口感等要求高，尤其是品相，多数生菜叶子上存有病斑，处理起来相当麻烦。作为典型的叶菜，在大田里露天生长，整个过程经过风吹雨淋日晒，既要确保其不出现干边、枯叶、病斑、虫眼，又不能有农药残留，田间管理技术难度可想而知。

　 狭小的市场需求，高高的技术管理门槛，加之没有优势的价格，按照普通思维，在这种局面下让生菜生财，财路肯定是窄而难通。

　 不过，浩丰（青岛）食品有限公司是个奇迹。这家以种植、销售生菜为主的民营企业，依靠种植生菜已赢得了亿万资产。肯德基、麦当劳在中国市场需求的生菜，一半以上由它供应。 “浩丰”的生菜还远销新加坡、马来西亚、韩国，其中新加坡市场上的生菜，80％以上产自浩丰基地。 “里外受气”和一个人的冒险

　 1999年，浩丰公司当家人马铁民自费在西北农林科技大学植保专业学习结束后，从陕西老家来到莱西，受聘一家从事蔬菜加工出口的外资公司。该企业在周边农村建有多处蔬菜基地，地是农民的，公司提供种子，种植管理由农民来做，企业最后收购。马铁民的主要工作是负责与基地协调联络，按照公司要求，指导农民从事生产管理。

　 “我当时是里外受气。 ”马铁民说的“里外受气”，是指农民生产的蔬菜由于达不到公司收购标准，导致双方都不满意。农民认为公司要求太苛刻，作为公司代表，马铁民自然是被指责的对象。公司老板认为很容易达到的标准，结果没实现，无法向国外客户交待，马铁民当然要接受批评甚至处罚。

　 在马铁民看来，原本不太可能出问题的生产环节，总是出问题。农民传统的生产管理方式改起来真难，蔬菜基地又较分散，大多是一家一户种植，公司制定的技术操作规程，到了农民手里总是打了折扣。

　 结果，那家外资公司苦苦支撑了几年后另寻出路，改做水果生意，马铁民“外企生涯”由此结束，他成了自由人。

　 马铁民反思说，蔬菜走高端的路子没有错，要出口就必须符合国外客户要求，错就在于经营方式——基地分散，农民各自管理，技术水平低，统一标准难。

　 2002年，马铁民借款40万元，在莱西夏格庄镇租地260亩，开始了一个人的冒险。此前，这块地的承包者曾种植玉米等作物，结果把本钱都赔了进去，人也不见了。外资公司没干成的事，马铁民能干成吗？ 南北基地365天供应生菜

　 2002年初，马铁民与以前在外企工作时结识的两个客户达成口头协议，种植美国结球生菜、西兰花、白萝卜等7个品种。 5月份，蔬菜陆续进入采收期。马铁民粗略估算，如顺利卖出，将有70多万元收入。他兴冲冲地给客户打电话，得到的答复让他透心凉：因为货源充足，两名客户不要他的菜。

　 情急之下，马铁民想起了一位在外企时的同事，此人已“跳槽”到上海一公司，负责给肯德基采购生菜。结果，马铁民的100多吨生菜符合标准，全部卖给了肯德基，每吨价格4200元。虽然其他几个品种没赚到钱，但生菜一年下来就赚了10多万，这让马铁民喜出望外。

　 马铁民还有一个更大的意外收获：老同事的公司给肯德基采购生菜，一年需求量是3万多吨。由于温室大棚种植的生菜口感不合要求，这家公司只采购露天种植的。由于露天种植受气候影响，公司只好在不同季节到不同地区采购。

　 这一商机让马铁民作出了两个决定——一是今后以种生菜为主，二是到外省建基地，实现全年365天供应。

　 2003年底，马铁民东借西凑，筹资100多万元，来到内蒙古兴和县，开始第二个生菜基地建设。他的设想是，春秋两季在莱西种，夏季在内蒙古种，这样就把供应生菜的时间拉长了。

　 在当地村民好奇的眼光里，马铁民租了250亩地，2004年4月育苗，7月第一批生菜开始收获，总产量300多吨。马铁民用“一言难尽”来形容内蒙古基地的建设过程。因为干旱缺水，交通不便，他几次濒临绝望。

　 在内蒙古那么偏远的地方种出了生菜，这一消息让老同事很感意外。经检验，马铁民的生菜全部达标。这一年，加上莱西基地，马铁民的生菜销售收入突破1000万元!

　 经考察，马铁民在兴和县相邻的河北省尚义县租下1000亩地，建起夏季生菜供应基地。同时，又在福建漳州市租地1000亩，作为冬季生菜供应基地。至此，马铁民生菜基地达到3000亩，年可供应生菜4500吨，形成了南北呼应、周年供应的格局。 峰回路转切入新加坡市场

　 在生菜基地建设蒸蒸日上时，2006年底，马铁民突然接到一日本客商电话，对方要与他签下1300万元的订单。这名日本客商是一家快餐企业主管，通过别人介绍，他辗转找到了马铁民，并到马铁民的基地进行了详细考察。

　 马铁民认为，日本是大市场，能接到这么大的订单，实在是天大的好事。不过，日本客商也提出一个严肃问题：天有不测风云，以马铁民现有的生产规模，万一某个基地遇到自然灾害，导致减产或绝产，兑现不了订单怎么办？日商要求马铁民建设第二条全年供应链。

　 马铁民有些犯难——不答应日商要求，就会丢掉大单；答应下来，则需数百万投资。

　 马铁民最终决定，建！ 2007年，他在浙江临海、湖北武汉、陕西西安同时新建3个基地，其他基地也扩大了种植面积，生菜种植规模达到了5000亩。

　 然而，当年9月份，浙江基地生菜采收之际，日本客商突然给马铁民打来电话：“终止1300万元的订单合同。 ”

　 消息来得太突然，马铁民一时不知所措。“也许是国内某些事件的影响，让日本客商作出这一决定，那家快餐企业所有的原材料，不再由中国生产提供。 ”马铁民说。

　 眼看着几个基地的生菜陆续进入收获期，马铁民在为销售发愁。他一不做，二不休，决定把武汉基地200多亩生菜铲除，集中人力销售浙江和西安基地的生菜。同时，马不停蹄，四处寻找新客户。半个月后，经福建一经销商介绍，马铁民认识了新加坡一蔬菜公司中国代表。这位代表也是做生菜进口的，听说马铁民能全年供应，很感兴趣。接下来的洽谈接触，双方很快达成了全年供应意向。

　 马铁民后来又寻找到了韩国几位客户，最终把当年生产的生菜全部售出，收入4000多万元。

　 马铁民说，虽然当年的事件有惊无险，但让他认识了实力不足的现实。他随后关掉两个基地，专心做好一条供应链，并对种植安排作了调整，福建基地采收期12月至来年3月，上海、西安4月和11月，山东5月、6月和10月，河北6月至9月，恰好可实现全年365天供应，年销售额逾1.2亿元。

　 如今，马铁民按照“公司＋基地＋小农场＋农户”的生产模式，带起了59名创业小老板和1万多农户，生菜种植总规模扩大到近8000亩。他不但是国内肯德基、麦当劳最大的生菜供应商，还占据着新加坡生菜市场80%的份额。每周，浩丰公司都有6－8个集装箱的生菜，漂洋过海，摆上新加坡人的餐桌。